小山藥大功效！

小山藥大功效！

山藥因其營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，既可作主糧，又可作蔬菜，還是中藥藥材。小小的山藥，其實有著很多食療作用喔！一起來漲姿勢吧~

山藥即薯蕷，讀音[shǔyù]，通稱山藥。是薯蕷科薯蕷屬的一種植物.古懷慶府（今河南省焦作市）所產的山藥是四大懷葯（懷山藥、懷牛膝、懷地黃、懷菊花）之一，在河北等地又被稱為麻山藥。塊根含澱粉和蛋白質，可以食用。

山藥之名始見於《本草衍義》。商品因加工方法不同，分為毛山藥與光山藥兩種。

山藥廣佈於全球的溫帶和熱帶地區,中國主產於河南省北部，山東、河北、山西及中南、西南等地區也有栽培。

鑒別真假山藥：

一、看「心線」。山藥片中間沒有心線，而木薯片中間有心線。

二、看邊緣。山藥的皮很薄，削片前都會被削乾淨。而木薯皮比山藥皮厚許多。削成乾片后，邊上就會存留著厚皮的，必是假山藥。

三、手摸辨別真假。山藥乾片含澱粉很多，用手摸時，感覺比較細膩，會有較多的澱粉粘在手上。木薯雖然含澱粉量也很大，但它的粗纖維比山藥多，手摸感覺比山藥粗糙。

四、煮后辨別法。山藥一般容易煮爛，而木薯很難煮爛。煮后的山藥有一種爛、粉的口感，而木薯的口感比較硬。

1、健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收，是一味平補脾胃的葯食兩用之品。

2、滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。

3、益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。

4、降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

5、延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

6、抗肝昏迷：近這些年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。

一起來看看山藥可以做哪些佳肴吧~

桂花山藥

宮爆山藥

鐵棍山藥煲

藍莓山藥

拔絲山藥

山藥黑木耳