中醫認為，醋，味酸微苦，性溫，有散淤、止血、解毒、殺蟲等功效。

現代醫學研究證實，醋不但能助消化，增加食慾，還有利於血脂和血糖，日常適當吃些，對於現在飲食習慣普遍過油、過咸很有利~

自己動手做一些醋泡食物，既簡單易行，又能收到很好治病和保健的功效。下面8種食物泡上醋，奇迹出現了~

8種食物泡醋

一、醋泡山楂——幫助降低膽固醇

材料：山楂：米醋：冰糖

做法：

1、把山楂洗乾淨切開去籽和蒂。

2、把洗好和切好去籽和蒂的山楂晒乾。

3、把山楂放在玻璃瓶中加冰糖和醋1：1：1。

4、每天搖晃下讓冰糖融化和打開蓋子和排氣讓山楂不要漂浮在瓶口變壞。

5、等一周后就可以對水就可以喝了。

功效：有消食，降脂作用，被稱為老年人的保健食品。山楂還可以促進胃腸分泌，舒張血管，具有降低膽固醇和降血壓的作用。

對心臟活動功能障礙神經官能症、心率失常等症也有輔助治療作用。

二、醋泡花生米——有利血壓

材料：帶衣熟花生米、醬油、醋、麻油、雞翅汁（醋∶醬油∶麻油∶雞翅汁=3∶2∶1∶1）、干辣椒、小蔥白。

做法：

1、干辣椒切成小圈，小蔥白切成末。

2、碗中倒入醬油、雞翅汁、撒入椒圈和蔥白末，淋入醋，調好汁味（各調料量可斟酌著放，直到味道到合乎自己的味蕾）。

3、倒入花生米，淋麻油，花生米浸泡入味即可。

功效：花生米含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰解膩生香，因此醋泡花生可降低血壓，軟化血管。

三、醋泡香菇——改善動脈硬化

材料：干香菇、醋。

做法：

1、將洗凈的香菇放入盛器內，倒入醋放冰箱冷藏，一個月後即可食用。

2、泡發香菇時，可先用水將其表面的塵土衝掉，再放入適量溫水中浸泡約1小時，然後用手指朝著一個方向攪動。

3、或是將香菇的蒂部朝下在水中抖動，使其中的泥沙沉入水底。泡香菇的水在去除雜質后，還可以做調味汁。

功效：醋浸香菇能一定程度上降低人體內膽固醇的含量，改善高血壓和動脈硬化患者的癥狀。

四、醋泡黃豆——美容減肥

材料：黃豆400克，米醋適量

做法：

1、將黃豆洗凈，瀝干水分待用。

2、鍋燒至6成熱。

3、用小火，放入黃豆，翻炒30分鐘。

4、當黃豆表皮開裂，起鍋，放入不鏽鋼盆子，放涼。

5、將黃豆裝入玻璃瓶中，準備米醋。

6、將米醋倒入玻璃瓶中，蓋上蓋子，放置一星期，開蓋可食用。

功效：可軟化血管、醋泡黃豆還有減肥、健身、美容、殺菌、抗癌等獨特作用。

五、醋泡大蒜——避毒助消化

材料：大蒜1000克，醋適量

做法：

1、大蒜去皮洗凈，洗好後用涼開水過一遍。

2、水晾乾后，倒入醋蓋過大蒜。

3、封上保鮮膜，蓋上蓋子，放置2個禮拜到1個月左右。

4、放1個月以後變綠了，很脆。

功效：醋泡大蒜，吃起來不僅口感好，還具有去腥膩和助消化的作用，同時也具有避毒的功效，可以消除人身上的紅腫之處。

六、醋泡海帶——改善高血壓

材料：厚海帶皮(400克)，米椒、蒜、醋、生抽、鹽、糖、味精、鮮味汁、香菜(3克)

做法：

1、泡發好的厚海帶皮。將海帶切成4*3厘米的菱形片。

2、米椒切段，蒜切片，備生抽、小米醋。

3、海帶入開水中焯制。加米酒。焯好海帶。

4、坐鍋入開水。(300克)，放米椒、蒜片。放醋。放生抽。放鹽。放糖。放味精。放鮮味汁。

5、將味汁燒開，倒入碗中。

6、晾涼后倒入裝有海帶的碗中。

7、浸泡12小時即可。上桌時點綴香菜。

功效：醋泡海帶海帶含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、碘和多種維生素，具有強健骨骼、牙齒，防止軟骨病和改善高血壓癥狀等功效。

七、醋泡雞蛋——增強體質

材料：雞蛋1個，米醋適量

做法：

1、把雞蛋洗凈，蛋殼上不要有髒東西。

2、用毛巾或紙巾把雞蛋擦乾，不能有水。

3、準備個有密封蓋的小瓶，倒入米醋（沒過雞蛋即可）。

4、蓋上蓋子，密封24小時，雞蛋放到米醋裡面后，蛋殼與醋發生反應。

5、24小時候打開蓋子，蛋殼已經軟化，雞蛋膨脹的跟個氣球一樣。

6、用筷子把雞蛋捅破，輕輕的，小心醋噴到眼睛。

7、把蛋液和醋攪拌在一起，攪拌均勻。

8、再蓋上蓋子，密封24小時后即可飲用。

功效：醋泡雞蛋可調整和彌補人體營養狀況，改善和提高新陳代謝水平，增強體質，提高抗病、免疫等防治疾病的功能。

對高血壓、腦血栓後遺症、氣管炎、風濕痛、失眠多夢、便秘、胃下垂、肩周炎、糖尿病等效果較顯著。

八、醋泡黑豆——改善便秘

材料：黑豆適量，醋適量。

做法：

1、把洗凈晾乾的黑豆放入炒鍋中中火干炒。

2、五分鐘后能聞到一股豆香味兒，並聽到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開后，轉小火再炒五分鐘。

3、放入容器中，在通風處晾涼。

4、把晾涼后的黑豆放入一個有蓋子的容器內，倒入可以沒過豆子的醋。

5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盤兒了。加上蜂蜜，拌勻即可食用。

功效：醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏髮功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病等。

醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病都有很好的作用。

醋泡食物雖然不能直接治病，但是對於現階段人們普遍吃得過油、過鹹的飲食是有幫助的。它還物價低廉、操作簡單、適用性廣、實用性強，各位讀者朋友們，你們不妨也試試看吧！

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文章內容來源：《醫食參考》

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