上海崇明糕是上海崇明人過年做的年糕

崇明除了美麗的自然風光，還有濃厚的人文氣息，以及島嶼特色。

崇明島是中國第三大島

崇明島素有「長江門戶」

「東海瀛洲」之美譽

陸域總面積1267平方公里

公元705年（唐朝神龍元年）

在西沙設鎮，取名為崇明（「崇」為高，「明」為海闊天空，「崇明」意為高出水面而又平坦寬闊的明凈平地）。

崇明的特產鬆軟的崇明糕。

崇明糕

崇明糕

崇明糕

製作米粉、填充磨具、刮平壓制

和料、填餡兒、印花、蒸熟

一個步驟都不能少

這樣出品除了糕點本身的香甜

那種成就感也讓人意外的踏實、安心

只要當下一步一步踏實的前行

崇明糕又大又厚，香甜軟糯，不過必須趁著尚未完全冷卻變硬的時候將它切成小塊存放。不然，等它變得冰冷堅硬的時候，用盡全力也很難切開。崇明糕是上海崇明人過年做的年糕。崇明糕的做法是，用七分糯米三分白米混合浸泡，機成粉，再加入紅棗、葡萄乾、核桃、白糖等各種配料「和料」，再上鍋一層層鋪粉蒸，5斤重的崇明糕，不到5分鐘就能出鍋。

崇明的美食，鬆軟的崇明糕、心目當中歡喜的。