用開水燙碗筷能殺菌消毒？事實並非如此

俗話說，「病從口入」，深刻揭露了吃喝與人體健康的密切關係。防止「病從口入」，科學、合理、衛生的飲食習慣很重要。

在外吃飯時，你是不是也有這樣的習慣：用開水燙碗筷，認為這樣可以殺菌，用起來才放心。可是，開水燙碗筷，真的能有效殺菌嗎？

其實，用高溫來消毒要真正達到預期效果，必須同時具備兩個條件：一個是溫度，另一個是時間。一般來說，100℃沸水，要持續5分鐘以上，才可以殺死或滅活一部分細菌和微生物。常引起急性腹瀉的細菌多數要經過100℃高溫作用1-3分鐘，或80℃作用10分鐘才能死亡。

而餐廳免費提供的茶水，通常都是溫水。就算是熱水也達不到100℃，這溫度根本無法起到殺菌消毒的作用啊！最多是將空氣中的灰塵清除掉而已，細菌還是存在的。

所以說用開水燙餐具並不能起到明顯的殺菌消毒作用，這只是人們的心理安慰。

因此，如果我們避免不了要去外面吃飯，如何鑒別餐具的好壞呢？小編來給大家支幾個招。

一看：看餐具塑封膜是否乾淨，如果膜上雜質很多，可能是廢塑料重複使用，此外還要看生產信息（如廠址、聯繫電話、產品保質期等）是否齊全；

二聞：撕開塑封后，聞是否有刺鼻的氣味，如果是用不正規清潔液清洗的，殘留的氣味會較嚴重；如果清潔不當、油脂殘留也會有異味；

三摸：用手摸一下餐具，看是否有油污沒沖洗乾淨。

另外，在我們自己家中洗碗的時候也要注意，一是洗碗時要注意把碗底也清洗乾淨了，還有放筷子的筷籠、放碗的碗櫃也要經常擦拭。

在洗碗時，有些人只注意洗碗內，不注意洗刷碗底，結果碗疊碗時，這個碗的底放在另一隻碗上，碗底的臟物和細菌，正好帶到另一隻碗內，給病菌留下繁殖的溫床，因此大家洗碗筷的時候要格外注意。

餐飲衛生問題是大家都關心的，出門在外還是多加註意的好。如果實在不放心，也可以選擇自帶攜帶型餐具。