如何去除魚腥味？教大家幾種去魚腥味的方法！

魚的料理很多，不少小夥伴喜歡魚的鮮美，但也害怕魚的腥味。不論是做還是吃，魚的腥味都讓人苦惱。這裡為大家收羅了一些去魚腥味的小竅門，包括做完魚后如何去除手上腥味的方法哦~趕緊收藏起來！

魚最好立即殺死，用刀或剪刀快速切斷頸總動脈（魚鰓基部），不要讓魚掙扎很久才死，否則血液淤積在魚肉里會加重腥味。

宰殺后，要及時用清水沖洗，不要讓淤血在切口處凝結。

很多魚腹內的黑膜一定要去掉，因為這層黑膜不但有濃重的腥味，還有一定苦味。

去魚腥味的方法

1、有些河魚有土腥味，烹時影響味道。可先把魚剖肚洗凈，置於冷水中，水裡再滴入少量食醋，或放入少量胡椒粉或月桂葉，然後再燒制，土腥味就消失了。

2、河魚有泥味，可先把魚放在鹽水中清洗或用鹽細搓，便能去除異味。

3、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時后，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水裡泡兩小時，也可去掉土腥味。

4、把河魚剖肚洗凈后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理后的河魚，就沒有了土腥味。

5、先將魚剖肚后洗凈，放到冷水中，加入少量的食醋、胡椒粉或者桂葉，再進行 烹煮，魚腥味就能夠消除。

6、用半兩食鹽和5斤水，將活魚泡在鹽水中，鹽水可通過魚鰓浸入血液，1小時之後，腥味就可以去除;如果購買的是死魚，可放在鹽水中浸泡2小時，也能去掉腥味。

7、將魚剖肚洗凈之後，用適量紅葡萄酒腌制，酒中含有的鞣質和香味可將腥味消除。

8、宰殺魚時，將魚的血液儘可能沖洗乾淨，再加入蔥、姜、蒜等調料烹煮，腥味基本上就可以去除。

9、炸河魚的時候，先將魚放入米酒中浸泡片刻，再裹上麵粉入鍋炸，就能去掉腥味。

加工魚時，手上會有腥味。若用少量牙膏或白酒洗手，再用水清洗，腥味即可去掉。