東北人喜歡吃一種神奇的蘑菇，吃不好就容易中毒，我們叫它豬嘴磨

在我老家東北農村，一到夏末，村裡人都出來納涼，詢問著今天又有誰吃「豬嘴磨」被拱了沒有！
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豬嘴磨中文叫膠陀螺，黑色或宗色，干品類似木耳，泡開后極像豬嘴狀，故而得名–豬嘴磨。這是人們稱稱其豬嘴磨的一個原因，還有一個原因是人若吃多了這種蘑菇，或者處理不好洗的次數少，人的嘴唇也會腫的像豬嘴，並且渾身發熱手指腳趾疼痛，皮膚髮癢難忍。經2-3天才能好轉。
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在村裡經常聽說，誰誰誰又被豬嘴磨拱了，去大河泡著去了，因為在河水泡著能減輕身體發熱不那麼難受，記得有那麼兩個父子，特別喜歡吃豬嘴磨，吃起來就收不住嘴，這種蘑菇最怕吃多，最後爺倆在河水裡泡了一下午。過了兩天才緩過來，完事接著吃，可見對它的喜愛。

東北人對它是又愛又怕，愛它是因為它特別好吃，口感好，有嚼頭，比木耳還好吃，怕是因為稍有不慎它就能把人的嘴「拱歪」使人見不得光受不得風，渾身像無數細針亂刺似的，難以忍受。
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豬嘴磨不僅長的像豬嘴，拿在手裡的感覺也像煮熟的豬嘴那樣，既柔軟又有彈性，豬嘴磨最普通吃法是涼拌，但剛採回的豬嘴磨不管生吃還是熟吃，都是萬萬吃不得的，要是誰嘴饞忍不住吃了它，就對不住了，豬嘴磨是吃進肚子里了，可吃它的嘴也變成「豬拱嘴」了，這還不算，還要癢啊痛啊難受個三四天才罷休。

豬嘴磨能讓人嘴變「豬嘴」的訣竅就在於它身體里含有一種有毒成分，這種成分讓豬嘴磨既是壞蛋，又是好漢。要讓豬嘴磨既好吃又無毒，辦法其實也得挺簡單，就是過程複雜了點，從爐灶里扒些木材灰跟水合在一起把豬嘴磨浸泡在一個大盆里，暫時不用管它了，放在一邊讓它慢慢「反省反省」自己是不是有不讓人喜歡的地方，經過十幾個小時「反省」之後再用清水泡洗幾十遍，它的毒素就乖乖的交出來了。
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不過還是不能掉以輕心，還要用鹼或小蘇打把豬嘴磨在泡一陣，再清洗幾變，在用食鹽反覆地揉搓。把豬嘴磨洗到這個份上了，就可以安心的食用了。

用鹽洗過的豬嘴磨清滑有彈性，吃起來更是爽口。豬嘴磨在水裡泡的膨脹顫微微的鬆弛了，顏色也由黑乎乎變成了褐紅色而且還泛著亮光。
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褐紅色的豬嘴磨，加上白的蒜，綠的蔥，紅的辣椒，搭配的色彩斑斕，吃在嘴裡更是有滋味，清新滑韌，爽潤，令人愛不釋口。

小夥伴們有沒有吃過？有沒有被「拱」過的。