椰子油是寵物超級食物

許多人在知道椰子油可以提供他們的寵物這麼多健康的益處時，都感到很驚訝。椰子是營養價值很高的食物，它同時具有營養和藥用功效。它是一個超級食物－－它所能提供的健康效益大於它所提供的營養素含量和熱量。雖然一直以來椰子和椰子油主要被視為是人類的食物，但是動物也喜愛它，並且可以從中獲得許多益處。

我第一次發現椰子令人屬目的健康效益是因為幾年前一位同事告訴我，［椰子油是有益健康的油脂之一。］當時這句話讓我很震驚。因為椰子油飽和脂肪的比例很高，而那時候的我認為所有的飽和脂肪都是有害健康的，因為它們會引發心臟病。我的同事引用了一些研究文獻來支持她的論調，這激起了我對椰子油的好奇心。我想更加深入了解椰子油，我想知道富含飽和脂肪的椰子油如何有益健康。為了找到這些答案，我查了許多醫學文獻，看看研究人員對椰子油什麼實質的發現。我想從醫學研究中找到有關這個冷辟信息的真相，而非從那些未經證實、斷章取義的流言蜚語或一般市面上所見的雜誌文章和書籍中得知。

當我讀完這些醫學文獻后，我對所有與椰子有關的健康益處感到驚奇，尤其是椰子油。我明白椰子油和其他飲食中的油脂有很大的差別。它主要是由一種特別的脂質分子（脂肪酸）所構成，這類脂肪酸叫做中鏈脂肪酸，而我們飲食中大部分的脂質是由長鏈脂肪酸所組成，也就是這一點讓椰子油與眾不同，並且讓它同時具有顯著的營養和藥用價值。

所有的脂肪和油脂都是由三酸甘油脂構成，而三酸甘油有許多不同的類型。椰子油主要是中聯三酸甘油所組成。當我們吃進椰子油時，我們的身體會將中聯三酸甘油脂分解為單一的中鏈脂肪酸。在研究文獻、食品與補充劑標示以及網路上，你經常都可以看到中聯三酸甘油脂和中鏈脂肪酸這些專有名詞。如果這樣解釋讓你的腦筋轉不過來，不要緊。你只要知道，中鏈脂肪酸來自中聯三酸甘油脂，而中聯三酸甘油脂則來自椰子油。人們也常會將中鏈脂肪酸和中鏈三酸甘油酯這兩個名詞互相交替使用。
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－－－文章來自《寵物疾病椰子油療法》椰飄香中文簡體翻譯