哪種芝麻更有營養？

芝麻是日常生活中做菜、做面點的配料，芝麻本身有補血、明目、驅風、潤腸、益肝、養發等功效，但是黑芝麻和白芝麻顏色差異巨大，那功效是不是也有所不同呢？

古人云，取油以白者為勝，服食以黑者為良。那麼這種說法到底是不是真的呢？今天的實驗我們就來看看這黑白芝麻到底有什麼不一樣？

不僅蛋白質含量豐富，白芝麻中還含有大量的不飽和脂肪酸，其中油酸佔30%—50%，用於榨油是上品。

專家指出，黑芝麻和白芝麻的營養成分有一定差異，所以並不能單純從蛋白質含量來評判優劣，兩者各有千秋，功效是不同的。

弄清楚了白芝麻和黑芝麻的營養差異，但是還有一個問題也需要解答，那就是網上流傳的關於雞肉與芝麻相剋，同食會危及健康甚至性命的說法，這到底是不是真的呢？

為了檢驗傳言的真假，我們準備了兩隻健康的小白鼠，分別餵給它們黑芝麻雞肉湯和白芝麻雞肉湯，看看它們吃下肉湯之後有什麼變化？

經過幾天的觀察，兩隻小白鼠依然很活躍，說明芝麻雞湯並沒有問題，網上的傳言不可信。而專家也告訴我們，目前並沒有任何研究表明雞肉和芝麻兩者相剋，大家可以放心食用。

傳言容易戳穿，可是假貨你會分辨嗎？接下來我們就來說說這真假黑芝麻。黑芝麻作假很簡單，那就是染色，專家指出，有些不法商販用工業染色劑給芝麻染色，這種染色劑對人體有很大危害，所以大家在購買的時候一定要注意。

那麼到底應該怎麼分辨真假呢？其實，只需兩招就能輕鬆識破騙局。

而且，黑芝麻雖然叫「黑」芝麻，但是泡出的水卻並不「黑」，真正的黑芝麻泡出的水是茶色的，只有染色的黑芝麻才會泡出黑色的水。