清爽素雅會讓你的心安靜下來，學會去領會素食的滋味，從津津有味到淡淡幽香，終極能領會到素的深層次芳香，好像運營人生一樣。

下面小編帶你認識這幾道素食

山藥青瓜炒木耳

材 料：

山藥1根，木耳一小把，黃瓜半根，鹽過量，水一湯勺

步 驟：

1、山藥洗潔凈削皮，木耳提早泡好洗潔凈；黃瓜洗潔凈

2、將黃瓜和山藥切片

3、山藥水煮2分鐘附近撈出瀝干

4、鍋中放花生油，開小火下入木耳、山藥、黃瓜翻炒！下入鹽過量，疾速用鍋鏟翻炒！

5、放入一湯勺水，恰當火大些持續翻炒2-3分鐘！等黃瓜、木耳炒至斷生！出鍋裝盤嘍！

果仁菠菜

材 料：

菠菜300g，花生米50g，干辣椒5g，白芝麻5g

步 驟：

1、鍋內放入少量油，然後倒入花生。小火慢炸，將花生炸至酥脆。

2、煮鍋中參加水，燒開后，放一點油。然後將菠菜放入鍋中。

3、燙三十秒后撈出，疾速放入涼水盆中。

4、將菠菜擰乾水。一定要擰乾。

5、將菠菜切成小段，放入盆中。參加少量鹽、炸好的干辣椒段、一小勺白醋后拌勻。

6、將花生米、白芝麻倒入盆中，點少量香油拌勻。

7、裝盤食用。

孜然豆腐

材 料：

嫩豆腐1塊，油過量，鹽過量，孜然粉過量

步 驟：

1、嫩豆腐洗凈，瀝干水份；老豆腐更好煎，可是口感不如嫩豆腐；

2、嫩豆腐切成平均巨細、平均厚薄的方塊；

3、鍋內刷上少量植物油，預熱；

4、放入豆腐，煎至焦黃翻面，刷一層油再煎；

5、調入過量鹽；

6、撒上過量孜然粉，兩面都煎好后，出鍋便可。

素炒豆絲

材 料：

豆絲，青菜，香菇，紅蘿蔔，生抽，胡椒粉，油鹽

步 驟：

1、鍋中放入過量的油，下入胡蘿蔔出來煸炒；

2、煸炒幾下后參加香菇和青菜梗出來煸炒；

3、翻炒幾下后參加豆絲出來炒；

4、參加過量的生抽翻炒平均；

5、再參加青菜葉出來翻炒；

6、青菜葉翻炒變色后參加鹽和胡椒粉調味, 翻炒平均便可。

香菇油菜

材 料：

油菜6棵，泡發香菇數朵，醬油少量，素蠔有少量，白糖一勺，凈水少量，澱粉一小勺

步 驟：

1、油菜洗凈，用刀豎著一分為二

2、入開水鍋里焯一下，放點鹽更綠

3、撈出來后沖涼水，也會綠綠的，而且還洪亮，擺盤

4、泡發的香菇切成細條，用鮮香菇也不錯

5、將少量的醬油、素蠔油、白糖、凈水入鍋中；香菇條入鍋中，煮一分鐘入味，撈收支菜盤中間

6、剩下的湯汁持續小火，勾點水澱粉

7、煮開后倒在香菇上便可

素炒茭白鬍蘿蔔

材 料：

茭白3根，尖椒1根，胡蘿蔔半根，油少量，薑絲少量，醬油少量，生抽少量，鹽過量

步 驟：

1、茭白撕去外皮、胡蘿蔔刮掉外皮，尖椒洗凈

2、茭白切成細長的滾刀塊

3、胡蘿蔔切成細長的滾刀塊，尖椒去蒂去籽切成小塊

4、炒鍋中倒過量油，油熱后入薑絲炒出香味，然後撈出

5、胡蘿蔔入油中煸炒變色

6、將茭白倒入鍋中翻炒，輕輕變軟

7、依據口胃撒鹽、倒少量醬油、生抽，翻炒平均

8、將尖椒塊倒入鍋中，一變色便可出鍋

雪裡蕻炒黃豆

材 料：

雪裡蕻鹹菜一把，泡發黃豆一碗，油過量

步 驟：

1、秋末冬初之時，新穎雪裡蕻擇去老葉，刷洗潔凈，瀝干水

2、用特地的腌製鹽

3、一層雪裡蕻，一層鹽，按壓瓷實，大約有半個月就能夠了，到達21天時，亞硝酸鹽可蕩然無存，擔心食用吧，半途能夠翻幾回身，去去辣氣

4、腌好的雪裡蕻撈一把，凈水沖刷幾遍，去掉過剩的鹽份

5、切成碎末

6、黃豆提早幾個小時泡好，瀝干水

7、炒鍋中倒油，油比平常炒菜略多一點，雪裡蕻吃油，油太少口感柴；

8、將黃豆倒入鍋中，小火煸炒兩三分鐘，

9、將雪裡蕻倒入鍋中，與黃豆混淆平均，倒半碗水，蓋蓋燜一會兒，直到黃豆成熟便可

素燒茄子

材 料：

長茄子2根，青椒1個，生薑末過量，白糖1茶匙，生抽2勺

步 驟：

1、長茄子洗凈切滾刀塊兒。

2、裝入盆里，加一小勺鹽用手抓勻腌制3分鐘，這麼茄子炒完不會變黑。

3、青椒洗凈切塊。

4、腌好的茄子用手把湯水攥進來。

5、底油燒熱，下生薑末爆香。

6、下茄子翻炒。

7、青椒放出來，加一茶匙也就是一點點白糖，2勺生抽而不是醬油。

8、腌茄子時鹽假如夠咸了，這裡就不必再放了。翻炒至茄子和青椒斷生便可。

黃耳杏鮑菇炒豆乾

材 料：

黃耳，杏鮑菇，毛豆，豆乾，青紅椒，鹽

步 驟：

1、黃耳由於普通乾貨店是沒有買的，能夠換黑木耳。

2、都切丁，只管巨細分歧。

3、杏鮑菇和豆乾必需油鍋里炸了才好吃。

4、油鍋里先下毛豆炒熟，再下黃耳和青紅椒。

5、參加炸好的杏鮑菇和豆乾，加鹽調味，略微勾芡就好。