黑斑香蕉皮=皮膚癌細胞掃描儀！

大家都知道，新鮮的香蕉放置一點時間后，香蕉皮便出現黑斑，樣子很難看，見下圖。

然而，科學家研究發現，香蕉中具有抗癌作用的物質TNF，其抗癌效果也就越高。而且，香蕉越成熟即表皮上黑斑愈多，它的免疫活性也就愈高。另外，香蕉在人體狀態健康時並不會使免疫力異常升高，但對病人、老人和抵抗力差的體弱者則很有效果。所以，每天我們不妨吃1-2根香蕉，在黃色表皮上出現黑色斑點的香蕉，其增加白血球的能力要比表皮發青的香蕉強8倍。透過提升身體的抗病能力來預防感染，特別是預防感冒和流感等病毒的侵襲。

那麼，香蕉皮上的黑斑怎麼來的呢？當香蕉成熟時，香蕉皮上將覆蓋著黑色小圓點，是由於酪氨酸酶增加所致。酪氨酸在酪氨酸酶的作用下，可轉變為多巴醌，再轉變為黑色素，形成黑斑。

有意思的是，人體皮膚上的黑斑形成也是如此！皮膚分三層：表皮、真皮、皮下組織，而表皮可分為4層：角質層、顆粒層、有棘層、基底層。基底層上有黑色素細胞，可以不斷在酪氨酸酶的作用下把酪氨酸轉變為黑色素，導致黑斑。

最新科學研究揭示，利用香蕉皮酪氨酸酶與人體皮膚癌的共性，研製出一種診斷皮膚癌的掃描儀。這種掃描儀具有8個彈性微型電極，分佈結構類似於梳齒，掃描皮膚從而測量酪氨酸酶的分佈和數量。這意味著可以早期診斷皮膚癌，避免不必要的化學治療，將顯著提高患者倖存率。如果這個研究得以實施的話，將有效減少癌症的死亡率，延長壽命，造福於人類。

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中國營養健康產業協會理事長、北京市朝陽區營養協會理事長、《北京電視台》生活頻道營養嘉賓、《雲南衛視》養生匯營養嘉賓姚慶筱祝您健康、快樂！

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