帶魚的家常做法大全 帶魚的功效與作用

帶魚是一種鹹水魚，肉厚刺少，營養豐富，含大量不飽和脂肪酸及多種微量元素，是老人、兒童、孕產婦的理想滋補海鮮食品。效】帶魚有暖胃補氣、澤膚養血、舒筋活血的功效。帶魚含豐富的鎂元素，對心腦血管系統有很好的保護作用。帶魚含卵磷脂，可增強記憶力，延緩腦細胞的死亡，提高智力；富含不飽和脂肪酸，可增強皮膚表皮細胞活力，使皮膚細膩光澤，頭髮變黑。帶魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，還可降低膽固醇。帶魚與木瓜搭配，煎湯服食，用於產後乳汁不足。

紙包帶魚

原料：

帶魚500克，錫紙（長15厘米、寬12厘米）10張，植物油、醬油、鹽、味精、胡椒粉、白糖、蔥絲、薑絲、料酒各適量。

做法：

①將帶魚洗凈，切成長約8厘米的段，在兩面各划幾刀，加醬油、鹽、味精、胡椒粉、料酒、白糖腌約30分鐘。②鍋內倒油，燒至七成熱，將帶魚炸成棗紅色，撈出。③將炸好的帶魚及蔥絲和薑絲用錫紙包好，放入蒸籠蒸10分鐘即可。

脆香帶魚

原料：

帶魚300克，干朝天椒50克，花生仁、白芝麻各少許，植物油、鹽、味精、料酒、蔥薑汁、香菜、蔥絲各適量。

做法：

①帶魚洗凈，剁成三角塊，備用。②帶魚加鹽、味精、料酒、蔥薑汁入味，用油炸至金黃色，倒出瀝油。③鍋內放適量植物油，將除帶魚外的所有材料在鍋里拌炒，然後放入帶魚，炒勻后再放入香菜、蔥絲即可。