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為了追求愛的自由，幾千年的套馬杆硬漢被掰彎了；100多年前，在科學家還沒發現番茄紅素的時候又怎麼會想到有「直的」和「彎的」之分呢；2007年，一篇在BritishJournal ofNutrition發布的關於番茄紅素分類和吸收效果的研究結果提出「為了更好地吸收番茄紅素，請把它加熱、掰彎了再吃」。

加熱才能掰彎番茄紅素，吸收率更高

那麼如何掰彎番茄紅素呢？在實驗室要完成把直線型番茄紅素（反式番茄紅素）轉化成彎曲型的番茄紅素（4順式番茄紅素）需要經歷很複雜的程序，但是現實你需要做的在126℃的鍋中加熱40分鐘就可以把大部分的番茄紅素掰彎。因為人體對於直的番茄紅素吸收率遠遠低於彎的番茄紅素，而大部分吸收進體內的番茄紅素也是以彎的番茄紅素為主。

順便提一句，番茄紅素作為類胡蘿蔔素，酮類是不怕加熱的，換句話說加熱並不會分解番茄紅素和降低其活性，而像維生素C類普通的加熱會損失6%左右。

吃番茄紅素要搭配好gay友——油脂

Gay里gay氣的番茄紅素不僅要用加熱來掰彎了食用，還要搭配類似性質的脂類來作為溶液，這樣可以大大提高在小腸中的吸收效果。比如牛油果，橄欖油或者花生杏仁等堅果就是它最喜愛的gay友。

不要是天真地以為只有番茄才有番茄紅素，下面的食物含有番茄紅素，只是沒有番茄那麼多而已。

抗氧化性番茄紅素3個讓你唱征服的理由

在25000多種植物性營養中，類胡蘿蔔素是top5，而在所有的類胡蘿蔔素中，幾乎沒有人敢和番茄紅素的抗氧化性叫板。你可能不知道番茄紅素有「彎直」之分，但是關於番茄紅素的抗氧化性多多少少都是有聽說過的吧！這麼概括性的語言似乎很難讓人五體投地，儘管在科學家們的眼裡它是鶴立雞群的。當然，你也許有能力只憑「番茄紅素很多喲，有抗氧化性喲，吃一個吧，寶貝」騙到好多女朋友，但是這點文化水平要碰到真愛，估計，懸！

• 分解食物表面的化學殘留物（包括農藥）：敵敵畏和莠去津比較常見的抗蟲害農藥，但是對於黑心商家橫行的農產品市場，你是很難避免不接觸該類化學物的。除了有錢盡量買真正有機的農產品，通過食用番茄紅素是可以保護肝臟避免遭受敵敵畏的傷害和防止莠去津對腎上腺皮質的分解。

• 另外，味精、雞精中經常添加的谷氨酸鈉（MSG）也是讓人慾罷不能的玩樣兒，它會在腦中形成興奮性毒素，指向性地加速受損細胞的死亡。而番茄紅素能夠通過阻隔由MSG向人腦傳導的加速信號來避免細胞的傷害加深。

• 男女防cancer必備：恐怖的癌症近些年開始年輕化，放倒了好多無知少年，它可能離你很遠也可能很近。番茄紅素的預防癌症能力被研究的比較多的是男性的前列腺癌和女性的宮頸癌，2個權威的研究均顯示在平時吃飯中增加番茄紅素的食用量均能到達對這兩種癌症的預防作用，彎的它果然能夠男女通吃。

• 保護眼睛健康：要保護視力，光靠眼保健操和眼藥水是不夠的，還得要番茄紅素的協助。尤其是「白內障」和「黃斑病變」，這個作用分別在印度臨床科學協會和台灣的一篇研究結果中呈現。所以，如果你周圍有經常和你擦肩、卻看不見你的人，請給他一個番茄，因為他很有可能是因為上輩子買不起番茄而看不見的。

抗氧化性：一天吃不夠6mg，就分手

要吃就要吃的合理，不要隨便蹭個熱度就當完事了。要達到最基本的抗氧化效果，一天至少要攝入6mg的番茄紅素。具體的說，一般市面上200g的番茄，所含的番茄紅素是5.14mg，加上消化吸收還帶有損失，所以一天只吃一個番茄就太不誠意了，起碼也得2個吧！不過，對於一些極品番茄的番茄紅素能達到9mg的，吃1個倒是可以的。