百菜不如白菜——醋溜白菜

白菜是一種很常見的蔬菜，它是一種普通的不能再普通的蔬菜，但是它的功能卻不能小覷。

「百菜不如白菜」，白菜中的凝血止血酶能預防中風，鉬還能防癌。白菜的營養很均衡，對身體有好處。白菜裡面含有90%的植物纖維，這些植物纖維能促進胃腸的蠕動，促進消化系統的健康。

「白菜可是渾身是寶」，做菜時切下來的白菜幫一樣是有用的，如果家中有榨汁機的話，可以把白菜幫榨成汁。白菜汁可以加冰糖飲用，也可以在包餃子的時候和面。至於剩下的渣滓，可以搗碎敷在臉上，具有清熱、解毒、消炎的功效，對痤瘡也有很好的治療作用。

今天給大家介紹一款家常菜——醋溜白菜。

1.準備食材，食醋，糖，鹽，生抽先放在碗里調成汁。蒜、白菜、干辣椒。

2.白菜清洗乾淨，瀝干水份，防止炒的過程中水太多。最好找一個可以漏水的器皿放著控水。

3.把白菜梗與葉子分別切成自己想要的形狀。白菜梆子相對於葉子要多炒一會，所以需要分來切。

4. 鍋子燒熱後放入油，油溫四五成熱時放入切碎的紅辣椒與蒜泥爆香。

5. 放入白菜梗子大火快速翻炒。

6. 接著放入白菜葉子繼續一起翻炒，白菜微微變軟時放入調好的鹽，糖，醋，生抽汁。

7. 白菜在煮的過程中會出水，所以不需要加水，一直煮到白菜變軟，放入雞精調味，翻炒幾下出鍋。

8. 酸辣可口的醋溜白菜完成了，夏天來一份，清爽酸辣很開胃呢。