醋溜綠豆芽，綠豆芽含多種營養價值，清脆爽口

食材

• 主料

• 綠豆芽 500g

• 輔料

• 油 適量

• 鹽 適量

• 青椒 1個

• 蔥 適量

• 蒜 2瓣

• 味極鮮醬油 10g

• 白糖 1g

• 醋 10ml

• 花椒 10粒

• 步驟

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  1.綠豆芽500克沖洗乾淨控干水份。

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  2.青椒一個，蒜2瓣，大蔥少許。

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  3.把青椒切絲，蒜拍爛切末，蔥切碎。

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  4.熱鍋涼油，放入十幾顆花椒粒，炸至花椒變色后撈出。

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  5.火關小，放入部分蒜末和全部蔥末炒出香味。

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  6.倒入綠豆芽，翻炒幾下，等綠豆芽稍微變軟，放入少許白糖，鹽，淋入適量醋，翻炒均勻。

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  7.放入剩下的蒜末和青椒絲，炒勻。

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  8.倒入約10克味極鮮醬油炒勻，即可出鍋。

• 小貼士

• 綠豆芽炒制簡單，要想保持脆爽，就要在放鹽之前先放白糖和醋，這樣炒出來的綠豆芽清脆爽口。