細說維生素——維生素B族！

維生素B族包括維生素B1（硫胺素）、維生素B2（核黃素）、維生素B3（煙醯胺）、維生素B5（泛酸）、維生素B6（吡哆醇）、維生素B12（氰鈷胺）、葉酸等。由於其有很多共同特性（如都是水溶性、都是輔酶等）以及需要相互協同作用，因此被歸類為一族。

維生素B族功能

1、幫助糖類、脂肪、蛋白質代謝以釋放出能量

2、製造血液所需的營養素

3、能量代謝的重要酶

4、幫助食物消化吸收

5、幫助肝臟解毒及幫助身體組織利用氧氣

6、解除酒精和尼古丁等毒素，保護肝臟

7、維護神經系統正常，舒緩頭痛、偏頭痛

8、緩解壓力，消除疲勞，令人精神充沛

9、幫助預防血管閉塞，維護心臟及血管健康

維生素B族作用及缺乏後果

維生素B1

（硫胺素） 協調碳水化合物的新陳代謝和能量的產生，維持正常神經系統所需。 易導致腳氣病、水腫

維生素B2

（核黃素） 構成紅細胞的重要物質，參與許多新陳代謝作用，協助食物產生能量，幫助成長發育，令指甲、頭髮堅固，減少口腔發炎。口腔潰瘍，脂溢性皮炎和眼睛不適並會引起貧血，影響生長發育。

維生素B3

（泛酸） 有助於食物釋放能量及脂肪的新陳代謝。 新陳代謝異常，消化道功能障礙、疲勞、軟弱、運動功能失調等。

維生素B5

（煙醯胺） 幫助碳水化合物、脂肪和蛋白脂釋放能量，維持皮膚健康，參與血糖控制。癩皮病、皮膚炎、失眠、步行困難、皮膚炎症。

維生素B6

（吡哆醇） 參與激素和血紅球的合成，神經系統和免疫系統正常活動所需。 易患貧血、抑鬱症、失眠、步行困難、皮膚炎症。

維生素B12

（氰鈷胺）促進紅血球的形成和再生，防止貧血；促進兒童發育，增進食慾；維持神經系統的正常功能；易引起惡性貧血、神經退化、口腔及消化道炎症等。

維生素BC

葉酸維持細胞的遺傳基因，調節細胞的分裂 貧血、舌炎、胃腸功能紊亂、生長發育不良等。

維生素B族的主要食物來源

維生素B1的主要食物來源為：豆類、糙米、牛奶、家禽。

維生素B2（核黃素）的主要食物來源為：瘦肉、蛋黃、糙米及綠葉蔬菜，小米含很多的維生素B2。

維生素B3的主要來源為：動物性食物、肝臟、酵母、蛋黃、豆類，其中豆類中含量豐富，蔬菜水果中則含量偏少。

維生素B5的主要來源為：酵母、動物的肝臟，腎臟，麥芽和糙米

維生素B6的主要來源為：瘦肉、果仁、糙米、綠葉蔬菜、香蕉。

維生素B12的主要來源為：肝、魚、牛奶

B族維生素的另一個主要來源是腸道微生物，所以在身體健康和飲食均衡的情況下，一般不會缺乏.長期抗生素治療可能導致B族維生素缺乏。