讓蛋炒飯粒粒分明，你只差這一步

兩個人窩在家一起吃吃喝喝固然是很好的，但是一個人的生活也未必就一定要凄凄慘慘，一個人也可以悠閑地看書、努力地健身、精心地做飯。

本周小魚推薦的菜單如下：

①粒粒分明蛋炒飯

用料：大米、清水、雞蛋、食用油、調味品、其他任何你喜歡的材料

做法：

❶ 大米淘洗一遍，加水蒸成米飯放涼備用。雞蛋加少量鹽下鍋炒散盛出，其他材料切好備用；

❷決定成敗的一步來了！把晾涼的米飯放入容器中，加冷水沒過米飯，用手搓捏使每一粒米飯都分開。倒盡清水（用篩網也可以，盡量去除多餘的清水，一定要瀝干）；

❸ 開炒！炒好雞蛋，配料炒半熟盛出；鍋中重新下油炒米飯，中途加入雞蛋和配料炒勻即可。最後加調味料調味。

注意點：米水比1:1蒸出的米飯不黏軟有嚼勁，更適合炒飯喲~

②香腸煲仔飯

用料：大米、廣式香腸、台式香腸、大蒜、老薑、蘿蔔乾、雞蛋、魚露、香油、生抽、老抽、白糖、鹽、油

做法：

❶ 大米洗乾淨。放清水提前浸泡半小時左右，我泡了40分鐘；

❷ 因為台式香腸冰箱速凍的，所以先蒸下，香腸隔水蒸，切片；

❸ 廣式香腸切長片、大蒜切蒜花、老薑切絲；

❹ 調汁：生抽、老抽一點點不要多哈、魚露、芝麻油、涼白開、鹽、白糖，澆汁拌勻；

❺ 大米浸泡好濾水，倒到煲裡面，加清水220ml清水（水高出米差不多0.5毫米），放少許食用油，拌勻；

❻ 開火。蓋上鍋蓋先大火煮，大火煮開繼續大火1分鐘，轉小火燜煮；

❼大米表面開始沒有米湯了。這個時候水分還沒有收干，放薑絲、碼上香腸蘿蔔乾、找一塊地兒打個雞蛋，蓋上鍋蓋。繼續小火慢慢燜；

❽ 可以看到香腸熟透，雞蛋也成型。喜歡有鍋巴的話可以繼續小火慢慢燜著；

❾ 撒蒜花（撒了蒜花之後，可以蓋子蓋3-5秒，不要時間長。蒜的顏色會變黃不好看哈），均勻澆上調料汁，拌下就可以吃啦~

注意點：

❶ 米提前浸泡，30-40分鐘差不多了，不泡的話不容易熟

❷ 米水比例1:1.5

❸ 煮飯的時候先大火之後轉小火慢慢燜煮。喜歡吃鍋巴的話，可以看著多燜一會兒

❹ 蔬菜自己看著喜歡搭配就可以了

❺ 調汁比例可以自己嘗嘗做調節，其中老抽不要太多哦，不然黑乎乎的，魚露家裡有最好了。

③森系濃香泡麵

用料：任意速食麵 一包、芝士片 1片、雞蛋 1個、小黃瓜 1根

做法：

❶ 一定要具備的三個基本元素：雞蛋！黃瓜！芝士！缺一不可！

❷ 正常煮速食麵，我喜歡在8分熟的時候加雞蛋打散，加芝士片拌融。

❸ 加黃瓜片再煮30秒關火！

注意點：

❶ 放芝士，雞蛋的時候隨自己的喜好！

❷ 黃瓜喜歡吃脆的就最後放，喜歡吃爛的就早點放！

❸ 速食麵任意品牌口味都可以！

④咖喱雞飯

用料：雞胸脯肉 兩塊、洋蔥 兩個、胡蘿蔔 兩根、土豆 兩個、牛奶 一盒（按需求加入）、黑芝麻小小碗、咖喱 一盒

做法：

❶ 所有材料洗凈，將所有材料切成大小均勻得丁，黑芝麻在鍋里炒熟，備用；

❷ 鍋里倒油，油熱後放入土豆，胡蘿蔔翻炒，土豆變色后，用盤子盛出；

❸ 然後再放油，倒入雞丁和洋蔥翻炒。雞丁事先要腌制一下（放少許鹽和澱粉腌制即可）；

❹ 雞丁炒變白色后，加入之前炒好的土豆丁和胡蘿蔔丁，繼續翻炒一小會兒；

❺ 加入清水，水沒過食材，放入咖喱塊，期間再放入三分之一得牛奶提香。慢慢熬煮，等湯和食材熬濃稠后即可出鍋啦；

❻米飯用小碗盛，小碗底下先撒上熟芝麻，再盛米飯，用飯勺壓一下，將小碗扣在盤子上，澆上熬好的食材，香噴噴得四人份咖喱雞飯！出鍋啦！

.❤小魚多說一句❤.

❤ Happy weekend~

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全世界只有不到1%的人關注了小魚，你真是個特別的人。酒足飯飽，你在身邊，這就是小魚能想到的美妙世界~愛你喲~（小魚微博：艾小魚的魚塘）