怎麼吃地瓜才最健康、科學？

地瓜，又稱之為紅薯。地瓜的營養和功效還是相當的顯著的，那麼地瓜究竟有哪些神奇的功效呢？日常吃地瓜需要注意哪些問題呢？怎麼吃地瓜才最健康、科學？不妨一起來學習下！

地瓜的功效

1、滋補肝腎，助肌體恢復。地瓜能提高消化器官的機能，滋補肝腎，對肌體的衰弱也有恢復效果，可以有效地治療肝炎和黃疸。

2、地瓜有抗癌作用。飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β－胡蘿蔔素（維生素A前體）、維生素C和葉酸，而在地瓜中三者含量都比較豐富。豐富的賴氨酸和胡蘿蔔素，可促使上皮細胞正常成熟，抑制上皮細胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物質與細胞核中的蛋白質結合，促進人體免疫力的增強。

3、地瓜有益於心臟。地瓜富含鉀、β－胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能；β－胡蘿蔔素和維生素C有抗脂肪氧化、預防動脈粥樣硬化的作用；葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸的含量，避免損傷動脈血管，消除產生心血管疾病的危險因素。

4、通便。地瓜含有大量不易被消化酶破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。

5、增強抵抗力，促進性慾，延緩衰老。地瓜含有一種特殊性能的維生素C和E，即只有地瓜中所含的維生素C和E，才會有在高溫條件下也不被破壞的特殊性能。其中維生素C能明顯增強人體對感冒等數種病毒的抵抗力，而維生素E則能促進性慾，延緩衰老。

6、減肥。地瓜還是一種理想的減肥食品。它所含的熱量較低，只有同等重量大米所產生熱量的三分之一，而且不含脂肪。所以常吃地瓜有益於人體健康，並有一定減肥功效。

吃地瓜注意事項

1、必須蒸熟后再吃

就是一定要把地瓜蒸熟煮透。因為地瓜中澱粉的細胞膜不會經高溫而破壞，使得難以消化。地瓜中的氣化酶不會經過高溫破壞，吃後會產生不適感，反而會讓腸胃不適應，造成體內新陳代謝變慢引起肥胖。

2、「燒心」時可配點小鹹菜

地瓜含糖量較高，吃多了可能會刺激胃酸大量分泌，使人感到「燒心」。因此吃地瓜時最好搭配一點鹹菜，可有效抑制胃酸。

3、在消化不良時要慎吃

地瓜的糖分多，身體一時會吸收不完的，剩餘部分就停留在腸道里很容易發酵，使腹部不適。中醫學上認為，濕阻脾胃、氣滯積食者應慎用地瓜減肥。

4、地瓜和柿子不宜同食

地瓜和柿子不宜在短時間內同時食用，至少應相隔五個小時以上。如果同時食用，地瓜中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱而凝聚起來，產生硬塊，量多嚴重的時候，可使腸胃出血或造成胃潰瘍。

如果喜歡我們的文章，一定要關注恆達源農業