營養均衡是健康的基礎

俗話說人是鐵,飯是剛，一頓不吃餓的慌，可見飲食對我們是多麼的重要,下面就說說怎麼吃的健康和營養。

人體需要七大營養元素有蛋白質、脂類、碳水化合物、無機鹽（礦物質）、維生素、水和纖維素七大類、還包含許多非必須營養素。

1.蛋白質

包括動物和植物蛋白二類.其中動物包括牛奶、雞蛋、魚蝦蟹、植物包括大豆類、玉米等。其中牛奶、雞蛋被稱為優質蛋白。

2.脂類

包括動物和植物油脂二類。其中包括各種禽類的油脂,植物包括花生油、芝麻油、茶油、橄欖油等。

3.碳水化合物

穀類、薯類、豆類、糖類。

4.維生素

存在於各種水果、蔬菜中。其中尤為重要的VA,VC。現代人尤為缺乏。

5.礦物質

又稱無機鹽，存在於乳製品、堅果、蔬菜、水果等。

6.水

人體70%是水,對人體日常消化代謝起著中重要的作用。

7.膳食纖維

推薦每日攝入30~50g的高纖維食物，主要來源為燕麥、小米、蕎麥。

現代人工作生活繁忙，精神壓力大，造成飲食不平衡，時間不規律。尤其缺乏維生素，礦物質。過多攝入蛋白質和脂類，給身體造成了很大的負擔，長此以往很多慢性病就不知不覺產生了，如肥胖，高血脂，脂肪肝，慢性胃病，糖尿病，高尿酸血症. 動物性食物逐漸超過植物性食物成為主角。在這種不良膳食模式下，短短10年間，我國超重和肥胖人數就上漲了一倍，達到2億6千萬，因此而引發的慢性病死亡人數已佔到總死亡人數的80%。這嚴重影響了我國勞動力人口的素質，影響了國民經濟的正常發展。必須打破這個局面,讓植物性食物逐漸回到餐桌上。中國居民膳食指南告訴我們營養均衡,膳食平衡的重要性。

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