安心吃完這20道湖北菜，做一個鄂人！

湖北美食排行榜，

和你心裡想的一樣嗎？

1排骨藕湯

排骨藕湯是由排骨、藕等主要食材做成的一道菜品亦是一道漢族名餚，屬於湖北菜。既有藕的清甜又有排骨的香濃，是溫潤美味湯的佳品。此菜鮮香味美，營養豐富，開胃益血，有補氣補鈣的功效。

2潛江油燜大蝦

潛江油燜大蝦採用江漢平原大蝦為原料，以潛江特有的「油燜」烹調方法製作。如此做成的大蝦，色澤鮮艷耐看，味道香辣鮮美。潛江油燜大蝦一般以大排檔形式消費。夏日夜晚，工作之餘，攜家人、朋友於熱鬧之中品潛江油燜大蝦，再佐以啤酒、潛江風味小吃，美味佳境，其樂融融。

3清蒸武昌魚

「才飲長沙水，又食武昌魚」，毛主席的這句著名詩句想必大家都不陌生，也就是因為這一句詩，武昌魚才得以聲名大噪。但凡有外地朋友來湖北玩，總是點著名的說一 定要吃吃偉人都讚不絕口的武昌魚，正是應了那句話：酒好還怕巷子深。幸運的武昌魚有了偉人來為它做廣告，想不火都不行啊！

4紅菜苔炒臘肉

酸辣酸辣的，又帶有魚的鮮美！好吃又營養！

紅菜薹色紫紅，莖肥壯，質脆嫩，每年春節前後上市，以武昌洪山出產的質量最佳。舊時，傳為貢品。紅菜薹單獨素炒，口感鮮香脆嫩，輔以臘肉片爆炒，其味更佳。

5沙道觀杜婆雞香鍋

源自湖北松滋沙道觀鎮，始於三國時期。精選散養柴公雞，配以獨家醬料出品。雞肉口感迥異於飼養肉雞，韌勁十足，香味四溢，回味無窮!高蛋白，低脂肪，可溫中補虛，補氣益精。

6沔陽三蒸

「沔 陽三蒸」源於何時尚無定論，但與沔陽是水鄉澤國有關。據記載，當時沔陽是：「一年雨水魚當糧，螺蝦蚌蛤填肚腸。」平民百姓吃不起粒粒如珠璣的大米，只有用 少許雜糧磨粉，拌合魚蝦，野菜、藕塊投簞而蒸，以此充饑。久而久之，便發展成了馳名湖北的傳統名菜。「三蒸」之一的蒸菜，以蒸筒蒿為上品。

7酸辣藕帶

藕帶，又名藕樁子，是最嫩的藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。在清咸豐年間，蓮藕就被欽定為御膳貢品了。

8觀音壋財魚香鍋

「荊沙烏龜來鳳魚，沙道觀雞觀音壋財魚」，財魚稱「淡水鯊魚」，以其肉精刺少，味道醇厚位列湖北4大美食之列。曾幾何時，好食之客紛紛不遠千里驅車前往品嘗，一度使其成為該地支柱產業。開胃補虛，養血強陽，健脾利水，退風去濕。

9洪湖野鴨香鍋

洪湖水面遼闊，水草茂盛，魚蝦豐富，是野鴨飛雁等侯鳥棲息的理想場所。 洪湖野鴨沒有一般飛禽常有的腥燥味，是一種氣質純和，食味清雋的滋補佳品。其富含氨基酸和多種維生素，有補虛暖胃，行氣活血之功，一般「虛不受補」的人都視其為聖方。補脾益氣，補虛暖胃。

10熱乾麵

武漢熱乾麵與山西刀削麵、兩廣伊府麵、四川擔擔麵、北方炸醬麵並稱為我國五大名面，是頗具武漢特色的過早（即吃早餐）小吃。熱乾麵是武漢以及周邊地區人過早的首選小吃，所以武漢人對它的感情，我們就不必再費言語。

11黃州東坡肉

黃州東坡肉，湖北傳統名菜。相傳北宋文學家蘇軾（號東坡）謫居黃州時所創，其特點是湯肉交融，肉質酥爛如豆腐，吃起來肥而不膩，別有風味。後人為了紀念這位大詩人，遂取名為「東坡肉」，並加上冬筍和菠菜兩種佐料，寓意「東坡」，一直流傳至今。

12珍珠丸子

湖北人喜歡叫丸子為「圓子」，所以這個珍珠丸子如果用湖北話說，應該叫「珍珠圓子」。它取團圓的好意頭，所以通常都是過年過節時才做，是一道比較正式的家宴菜。

13荊沙甲魚

千湖之省」的湖北，壯闊的長江和漢江水貫通全省，秀美洞庭湖、洪湖和梁子湖鑲嵌東南，渠港交織，水網密布。這就形成了鄂菜以「水產為本，魚鮮為主」的特色，其中甲魚和龜列為水產十大名貴水產品。荊沙甲魚，歷史淵源流長，戰國末年，《楚辭。大招》中列為宴席佳品。

14干鍋鴨

干鍋鴨，算是湖北干鍋菜種的常見的，常吃的菜，香辣可口，回味無窮！有別於啤酒鴨，是滿嘴香辣的鴨肉香！

15三絲魚皮

三絲魚皮，屬於冷盤，愛吃魚的湖北人，連魚皮都有新吃飯，涼拌魚皮，清涼爽口！

16藕夾

兩片藕中間夾著肉餡，通過混合著麵糊炸過，酥脆可口，配上酸辣的蘸醬更是美味無窮！

17千張炒肉

千張就是很薄的豆腐皮，將千張絲，青椒絲，肉絲加調料炒出來，味道好極了！

18煎蝦皮

湖北傳統名菜。湖北素稱「千湖之省」，盛產湖蝦，顏色青中帶白，殼薄而肉質豐腴飽滿，鮮嫩細膩，烹制菜肴則味道香醇，鮮美可口。蝦餅煎制是用去殼的蝦肉剁成茸泥，加配料打勻，煎成圓形小餅。肉色雪白，外衣金黃，味道異常鮮美。

19堤角牛骨頭

吃過精武鴨脖子的人，不一定吃過堤角牛骨頭，相比香辣的口感，骨頭縫裡尋肉絲的快感，堤角牛骨頭比鴨脖子絕對更勝一籌，但因為種種原因，堤角牛骨頭一直只在武漢及湖北範圍內流行，而沒有流傳出去，這未免是個遺憾，不過，沒關係，湖北人總要給外來的朋友們留點私房味道么，如果有機會來湖北，一定不要錯過超級香辣好吃的堤角牛骨頭哦！

20歡喜團

在湖北叫歡喜團，也叫芝麻團，外酥里糯，香脆可口！