芹菜的營養吃法

芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。

芹菜炒香乾的做法

食材用料：芹菜，香乾，油，鹽，白糖，鹽，胡椒粉，生抽，味精，干辣椒，蒜

1.備好圖中食材。芹菜去筋后折成小段，香乾、蒜、干辣椒洗凈。

2.香乾切粗絲、蒜切片、干辣椒切結。

3.鍋里水燒開，放入香乾焯水。

4.撈出控干水備用。

5.熱鍋冷油，放入蒜片、干辣椒結炒出香味。

6.倒入香芹炒七八分熟。

7.倒入香乾翻炒，加入白糖、胡椒粉、生抽炒勻入味。

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8.加鹽、味精翻炒均勻，盛入盤、即食。

芹菜炒雞蛋的做法

食材用料：雞蛋，芹菜，花生油，鹽，雞精，香油，蔥，姜

1.把芹菜洗乾淨。

2.芹菜切斜刀，在開水裡焯一下，撈出過涼備用。

3.先把雞蛋炒熟備用。

4.起炒鍋，放蔥姜干辣椒爆香。

5.放芹菜煸炒一下。

6.然後把雞蛋放進去。

7.放少許鹽煸炒均勻關火，關火後放少許雞精和香油。

8.出鍋裝盤。

涼拌芹菜的做法

食材用料芹菜，胡蘿蔔，木耳，鹽，雞精，白糖，干辣椒，食用油

1.芹菜去葉洗凈斜刀切段，胡蘿蔔去皮洗凈切成菱形片

2.鍋中放水燒開滴幾滴食用油，依次下入芹菜、胡蘿蔔、木耳焯水(木耳提前泡發去蒂洗凈），水開撈出過涼水

3.控干水后加入鹽、雞精、少許白糖拌均

4.起鍋放入少量食用油，油熱後放入干辣椒炸出香味后澆在菜上拌均，裝盤即可

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芹菜炒牛肉的做法

食材用料：牛肉，芹菜，干紅辣，蒜，生薑，醬油，生抽，料酒，澱粉，油，雞精，鹽

1.準備好食材

2.牛肉切成小薄塊，放入薑絲，蒜沫，醬油，生抽，料酒，鹽腌制十分鐘左右即可。

3.其它配料切好備用

4.鍋里放油燒熱，

5.再倒入腌制好的牛肉翻炒

6.翻炒到牛肉斷生，炒出水就把牛肉和水分開盛出，這個湯水不要倒掉，留起來到時炒菜的時候再加入菜里會很香的！

7.再洗鍋燒肉放油，

8.再倒肉牛肉，干紅辣，薑絲，蒜沫翻炒，牛肉腌制的時候已經放鹽了，所以這裡就不用放了！

9.感覺辣椒過油炒香就再倒入芹菜，芹菜上放鹽和雞精(夠芹菜量的鹽就可以了哦)稍微翻炒幾下再倒入原先牛肉湯水，感覺湯太少的話還可以再灑少許清水，煮上幾秒讓其入味起鍋！

西芹炒裡脊的做法

食材用料：芹菜，裡脊，蔥，姜，蒜，鹽，雞粉，料酒，老抽，澱粉，白糖，料酒，味精

1.首先將芹菜洗凈，從中間切開切成細條，然後用頂刀切成寸斷備用

2.裡脊肉用順刀切成長度為5厘米長的絲

3.將切好的肉絲放入器皿中，加入鹽5克，料酒5克抓勻

4.將肉絲中加澱粉5克，攪拌均勻后，腌制10分鐘

5.蔥姜蒜均切成片備用

6.在鍋中加入清水，轉大火燒開后，放入切好的芹菜，焯40秒后迅速撈出控水備用

7.在鍋中倒入50克色拉油，轉大火將油燒熱后，下入腌好的肉絲，滑熟后加入老抽，盛出備用

8.在鍋中倒入15克色拉油，轉大火將油溫燒至7成熱時，倒入蔥姜蒜進行爆香

9.爆香后加入焯好的芹菜翻炒均勻

10.接下來開始放調料，料酒5克、鹽5克、味精5克、雞粉5克、加入清水10克翻炒均勻

11.然後放入滑好的肉絲，用水澱粉進行勾芡，大火翻炒片刻即