磅蛋糕，香橙磅蛋糕的做法

香橙磅蛋糕的用料：黃油 80克、 白砂糖 80克 、鹽 2克 、雞蛋 2個（約100克） 、橙皮 一個橙子、 橙汁 20克、低筋麵粉 100克 、泡打粉 2克（可不加）、 砂糖 15克、 水 20克 、橙汁 20克、 君度橙酒 10克 。

香橙磅蛋糕第一步：首先把橙子洗凈，用擦皮器把一個橙子的皮擦成橙皮屑，橙肉榨汁，用手擠壓出汁也可以

香橙磅蛋糕第二步：20克橙汁，加上一點橙肉備用，再放入橙皮屑

香橙磅蛋糕第三步：材料準備好，把室溫軟化的黃油和細砂糖，鹽放在一起，橙汁橙皮屑放在一起，粉類放在一起，不喜歡泡打粉不加也可以，泡打粉可以幫助蛋糕更加鬆軟

香橙磅蛋糕第四步：黃油加細砂糖和鹽，用電動打蛋器中速稍微打發，顏色變淺發白即可

香橙磅蛋糕第五步：回到室溫的雞蛋液分次加入打發，打到黃油蓬鬆發白，體積大約變大到兩倍，雞蛋液如果是冷藏的，容易讓黃油水油分離

香橙磅蛋糕第六步：加入橙汁和橙皮屑繼續打發，混合均勻就好

香橙磅蛋糕第七步：粉類過篩倒入，用刮刀翻拌均勻

香橙磅蛋糕第八步：倒入模具，用小勺整形成中間低兩邊高

香橙磅蛋糕第九步：烤箱預熱180℃，中下層，烘烤40分鐘左右，牙籤插入拔出來不帶有蛋糕屑就烤熟啦。ps：烘烤十分鐘左右的時候頂部一般會開裂，如果裂口不理想，可以拿出來用小刀輕輕劃一下，就會很整齊漂亮啦。烤的過程中開始準備糖水：15克糖加20克水煮沸離火，稍稍冷卻后加入20克橙汁和10克君度橙酒就好，朗姆酒也可以代替，沒有酒，不放風味稍差一點，也不影響吃。

香橙磅蛋糕第十步：烤好后拿出來冷卻一兩分鐘脫模，等到涼到溫熱，六面滿滿的刷上糖水，糖水全部刷完。密封冷藏三天左右更加好吃，不過我家人等不及，立馬就吃了。