50%的嗜酒者有酒精性肝炎。臨床表現為肝大、AST和ALT中度升高、AST/ALT比值接近3。主要治療方法是戒酒和積極營養支持，

但這並不能提高嚴重酒精性肝炎病人的生存率和治癒率。輕症病人血清膽紅素＜100μmol／Ｌ，3年生存率為78%，藥物治療不能明顯改善預后；嚴重酒精性肝炎的診斷指標是判別函數、血液中性粒細胞計數以及肝活檢。1個月病死率高達50%，用常規治療方法並不能降低其病死率。

酒精肝的經典癥狀有哪些

1、體重減輕：體重減輕為多見酒精肝癥狀，這種酒精肝癥狀主要因食慾減退，進食不夠，胃腸道消化及吸收障礙，體內清蛋白合成減少。

2、疲倦乏力：疲倦乏力也為早期酒精肝癥狀之一，這種酒精肝癥狀程度自輕度疲倦感覺至嚴重乏力，與肝病活動程度。

3、腹痛：腹痛酒精肝癥狀引起原因有牌周圍炎、肝細胞進行性壞死、肝周圍炎、門靜脈血栓形成和門靜脈炎等。

4、腹脹：腹脹為常見酒精肝癥狀，可能出低鍾血症、胃腸脹氣、腹水和肝脾腫大所致。

5、腹瀉：腹瀉相當多見，多由腸壁水腫、腸道吸收不良、煙酸缺乏及寄生蟲感染因素所致酒精肝癥狀。

在酒精肝發病率越來越高的今天，人們還是存在著防治酒精肝的誤區，隨著人們生活水平的提高和社交範圍的擴大，不喝酒似乎已經不可能，但這並不是酗酒的理由。不論什麼原因的喝酒，一定要把握好酒量，不可讓我們的肝臟負載過重。

酒精性脂肪肝病人如不能戒酒

可用以下食療方解除酒精毒性並促進肝損傷康復。

(1)薑汁菠菜：菠菜250克，生薑25克，食鹽2克，麻油3克，味精、醋、花椒油備1克。涼拌，佐餐食之。該方能通腸胃生津血，解酒毒。

(2)八珍醒酒湯：蓮子、核桃仁、青梅各10克，白果、百合、白醋各5克，橘子瓣、山楂糕、白糖、冰糖各50克，紅棗20克，及精鹽少許，加水煮成較稀的水果羹即服。該方有解酒功效，可作酒後醒酒飲用。

(3)橘味醒酒湯：橘子和蓮子罐頭各半瓶，青梅25克，紅棗50克，白糖300克，白醋30克，桂花和水澱粉少許，加1000毫升水煮熟，分次服完。該方也有解酒功效。

(4)白糖煮藕粉：每次用藕粉30~50克，白砂糖適量加水煮成稠糊狀服食。可生津止渴，清熱除煩和醒酒。

(5)白糖煮菱角粉：每次用菱角粉30~50克，加白砂糖適量，加水煮成稠糊狀服食。可解酒和中，助脾氣，緩肝氣。

(6)橄欖酸梅湯或橄欖煲冰糖：前者為每次用鮮橄欖(連核)60克，酸梅10克，稍搗爛，加清水3碗煎成l碗，去渣加白糖適量調味飲用。後者為每次用鮮橄欖(連核)10枚，略搗爛，清水2碗，煲至l碗，去渣，慢慢飲咽。均可清熱解毒，生津止渴，解毒和醒酒。

多喝苦蕎茶

苦蕎茶可以保護肝臟。苦蕎茶中所含的黃酮類物質對急慢性肝炎、肝硬化，脂肪肝以及因半乳糖胺和CCL4等引起的中毒性肝損傷均有一定的療效。

在《千金要方》、《中藥大辭典》及相關文獻中對苦蕎都有記載：可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過敏、強心、減肥、美容等功效。

由於苦蕎麥本身是一種糧食，川滇一帶的彝族同胞即使以蕎麥為主食，所以自然由苦蕎麥加工的苦蕎茶也可以長期飲用的，沒有任何副作用。