蛋白質該如何補充？缺乏蛋白質有什麼危害？

人體缺乏蛋白質，在兒童和青少年，容易出現生長發育遲緩，身高體重低於正常兒童，甚至影響智力的正常發育。成人則會出現疲倦、傷口癒合緩慢、免疫功能低下。

機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質的參與，我們每個人都需要補充蛋白質。處在不同年齡對蛋白質的需求量是不一樣的，隨著人年齡的增加，蛋白的需求量會逐漸增加。

對於成年人而言，每天蛋白質的需求量在0.8—1.0g/kg；每天1個雞蛋；1-2袋牛奶或酸奶；濃豆漿；2兩瘦肉；半斤主食，半條魚，不僅可以滿足一天蛋白質的需要量，而且還能獲得其他的營養素。但是一些特殊人群，如孕婦，乳母，胃腸道功能降低進食偏少的人群，基礎代謝下降的老年人，很容易造成蛋白質缺乏。

我們日常所食用的肉類，蛋類，奶類，豆類，穀類中都含有蛋白質；合理搭配膳食，堅持食物多樣，就可以保證蛋白質的充足攝入，完全能夠滿足人體對蛋白質的需求量，合理搭配膳食是不會發生蛋白質缺乏的。黃豆的營養價值最高。在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，非常容易被身體吸收。