黑木耳炒雞蛋，三分鐘就上餐桌，每次做一盤孩子都吃不夠

前段時間打算減肥就決定晚上不吃晚飯，我不吃晚飯的那段時間家裡就剩小朋友一人吃飯。堅持了2個多月後發現我不吃晚飯的時候小朋友也不吃（如果去好朋在家玩，他晚飯又吃得挺歡），那段時間他要麼是隨便吃點水果或者什麼東西都不吃，偶爾想吃的時候也吃得特別特別少，我猜想可能是一個人吃飯沒食慾，吃飯還是要人多才能吃得更香。他不吃晚飯我倒是省事很多，但想著孩子還處於長身體的階段必須要從小養成一個好的飲食習慣，不能因為我想減肥而影響到他的飲食習慣，意識到這個問題后就開始調整自己，做到每天晚上和他一起共進晚餐，有了我的陪伴，小朋友的晚餐習慣也走上正軌。

晚餐雖然有兩個人一起吃，飯量都不大，做的時候就以簡單、快手、營養為原則，盡量做到光碟。有時做麵條或餃子吃，有時煮米飯吃，做麵食相對簡單、快捷，直接做個湯麵或拌面，準備好幾樣小菜配上即可，煮米飯的時候就要炒菜，以我們倆的飯量晚上炒一道菜完全夠吃，平時還是習慣性地做兩道菜，做兩道菜就會適當減少菜的分量，如果按正常量做肯定吃不完，吃不完就會有剩餘，剩餘后就會造成浪費，為了減少浪費就酌情減少食材的分量。

某天刮大風懶得出門買菜，做晚飯時發現冰箱中沒有新鮮蔬菜，只剩下幾個青椒和包餃子多餘的黑木耳，正好搭配上做麵包沒用完的火腿腸和雞蛋做了這道快手下飯菜。

準備食材：

雞蛋2個、火腿腸1根、青椒半個、泡發黑木耳1小把、剁椒1勺、食用油適量、鹽少許

製作方法：

1、準備好所需的各種食材

2、火腿腸和洗凈的青椒切片備用

3、雞蛋去殼后裝碗中用筷子攪拌成均勻的蛋液（雞蛋液中滴入少許清水，炒出來的雞蛋更嫩）

4、鍋里倒入適量的油，燒熱后倒入打散的雞蛋液

5、快速翻炒至雞蛋微黃出鍋備用

6、利用炒雞蛋后的油鍋再次倒入少許食用油，燒熱後放入剁椒小火慢慢翻炒

7、炒出香味后加入洗凈焯水的黑木耳一起翻炒

8、聽到鍋里的黑木耳發出噼里啪啦的聲響后加入青椒一起翻炒

9、翻炒30秒左右後，加入火腿腸、雞蛋和少許鹽翻炒均勻即可關火出鍋（剁椒是鹹的，炒這道菜時鹽的量要適當減少）

小貼士：

1、炒雞蛋時，油一定要燒熱，利用高溫油快速翻炒出來的雞蛋又鬆軟又香

2、剁椒中有蒜和鹽，炒這道菜的時候需要減少鹽的用量