每天了解一種食材——松子

松子

【別名】松籽、松子仁、海松子、羅松子、紅松果等。

【食性】性平味甘。

【功效】滋陰養液、補益氣血、潤燥滑腸。

【營養保健】

松子營養十分豐富。富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，礦物質如鈣、鐵、磷、鉀等，松子中維生素E高達30%，有很好的軟化血管、延緩衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士們潤膚美容的理想食物；松仁富含脂肪油以及磷和錳含量也很豐富。

【食用價值】

1、老年人保健佳品

強壯筋骨，消除疲勞，能降低血脂，預防心血管疾病，對老年人保健有極大的益處。

2、抗衰老

有很好的軟化血管、延緩衰老的作用，是女士們潤膚美容的理想食物。

3、健脾通便

能潤腸通便緩瀉而不傷正氣，對老人體虛便秘，小兒津虧便秘有一定的食療作用。

4、健腦補腦

松子中的磷和錳含量豐富，對大腦和神經有補益作用，是學生和腦力勞動者的健腦佳品，對老年痴獃也有很好的預防作用。

5、預防動脈粥樣硬化

有軟化血管和防治動脈粥樣硬化的作用。因此，老年人常食用松子，有防止因膽固醇增高而引起心血管疾病的作用。

6、滋陰潤肺

它對老年慢性支氣管炎、支氣管哮喘、便秘、風濕性關節炎、神經衰弱和頭暈眼花患者，均有一定的輔助治療作用。

【食用宜忌】

[宜] 一般人群均可食用。適宜中老年體質虛弱，大便乾結，以及慢性支氣管炎久咳無痰之人食用；適宜心腦血管疾病之人食用。

[忌] 便溏、精滑、咳嗽痰多、腹瀉者忌用；因含油脂豐富，所以膽功能嚴重不良者應慎食。

【營養搭配】

松子+棗（鮮）：養顏益壽

松子+玉米：防癌抗癌

松子+雞肉：增加抵抗力

【選購宜忌】

松子應選色澤光亮，殼色淺褐，殼硬且脆，內仁易脫出，粒大均勻，殼形飽滿的。殼色發暗，形狀不飽滿有霉變或乾癟現象的不易選購。

【編者按語】

歡迎大家關注《美伶營養》，我們每天將為大家深度解讀一種食材的營養知識，因為只有了解眾多的食材本性，您才能根據各個方面的優缺點去互補，有助於更好地養生。明天將為大家介紹乾果——開心果。