炒蛋、煎蛋、蒸蛋……雞蛋美味做法大全！

雞蛋是人們餐桌上必不可少的食材之一，營養豐富，烹制方法多樣，可炒蛋、煎蛋、蒸蛋，還可以白水煮雞蛋……

1. 煮蛋

把雞蛋冷水下鍋，水沸騰后小火煮3分鐘關火，浸泡5分鐘后取出，這樣煮出的雞蛋蛋清嫩、蛋黃凝固又不老，保留了大部分的營養物質，而且容易消化吸收。千萬記住不要沸水煮超過10分鐘，這樣的雞蛋口感變老，營養會大量流失，且不易消化。

2. 煎蛋

鍋中放少許油，把雞蛋打入鍋中，開小火慢慢煎，只煎一面，蛋清凝固即可盛出食用。

3. 蒸雞蛋羹

把雞蛋打入碗中，用筷子呈「Z」形快速攪拌打散，在蛋液中加少許牛奶，適量白糖攪拌均勻，然後把表面的氣泡撈出。蒸鍋燒水，水開后把盛有蛋液的碗放在蒸鍋上，小火蒸15分鐘即可。記得在碗上蓋上一個盤子，防止有水滴落到碗中。

蛋羹嫩滑爽口，還可以炒些肉醬汁倒在蛋羹上，口感更棒！

4. 炒雞蛋

把雞蛋打入碗中打散，加入少許鹽調味，鍋中放油，油熱后倒入蛋液中火翻炒，蛋液凝固后立即關火，否則雞蛋會變老。

5. 攤蛋餅

在平底鍋上刷一層油，開中火，倒入調好的蛋液，用鏟子攤成圓餅，煎熟既可出鍋食用。蛋液可以加麵粉、大蔥、或者土豆絲、胡蘿蔔絲等攪拌調勻，再加適量鹽調味即可。

這五種做法每一種還可以分為很多不同的做法，比如煮蛋就可以分為白水煮蛋、茶葉煮蛋、滷蛋、煮荷包蛋等等。有關雞蛋的做法都比較簡單，而且可以自由發揮，做出各種新奇的吃法。

不過不論哪種吃法，大家都要適量，健康人一天一個雞蛋就足夠了，因為雞蛋的營養太豐富，吃太多人體吸收不了，反而會給身體造成一些不良營養。