豆渣不只是「渣」，教你幾道豆渣營養餐
經研究表明，大豆中有一部分營養成分殘留在豆渣中。
食用豆渣，能降低血液中膽固醇含量，減少糖尿病人對胰島素的消耗；豆渣中豐富的食物纖維，有預防腸癌及減肥的功效，它可以說是一種新的保健食品源。
教你幾道豆渣營養餐
豆渣窩頭
用料：
豆渣，玉米面，大棗肉，蜂蜜，小蘇打
做法：
首先，把1：3比例的豆渣和玉米面放入一個容器里，加入剛才準備好的大棗肉，兩勺蜂蜜，適量的小蘇打，倒入適量的清水，攪拌均勻，面和到能捏成型就可以。
然後，讓和好的面醒上十幾分鐘，接下來，就可以做成窩頭放在蒸鍋里蒸了。
在鍋里是冷水時就把窩頭放入蒸鍋里。如果窩頭小就蒸上20分鐘左右，如果窩頭大就蒸上25分鐘左右。
窩頭蒸好了，因為在面里加入蜂蜜所以窩頭是黑色的，加入蜂蜜后，蒸出的東西就會發黑，雖然顏色上不好看，但卻非常有營養。
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豆渣雞蛋餅
用料：
雞蛋3個、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量。
做法：
1、將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，並將鹽、蔥花等加入其中攪拌均勻。
2、將少許食油加入餅鐺中，然後將準備好的豆渣雞蛋倒入電餅檔中，攤平四五分鐘后即可食用。特點：做出的豆渣蛋餅色黃味香，含有豐富的蛋白質。尤其適合厭食肥胖或營養不良的兒童和老人食用。
豆渣丸子
豆渣適量、瘦肉1-2兩、雞蛋2個、青菜少許、麵粉適量、食鹽適量。將瘦肉和青菜切碎，和豆渣、雞蛋、麵粉一塊攪和，調入食鹽，做成丸子，入鍋煮熟即可。作用：營養豐富全面，適於補虛。
原來豆渣不「渣」，還很營養~