你喝啤酒時喝泡沫嗎？原來喝啤酒的泡沫還有這4大好處
在日常生活中，我們喝啤酒的時候聽到最多的就是「滿上」，傾倒時泡沫越少，倒酒的技術就越好，那麼真的是這樣的嗎？啤酒泡沫究竟有什麼用？
啤酒泡沫是怎麼產生的？
麥芽、酒花和酵母等啤酒原料在發酵過程中會產生一種特殊的蛋白質，並溶解在啤酒中，具有獨特的「起泡」作用，而發酵時產生了大量的二氧化碳，則是形成啤酒泡沫的關鍵！
啤酒泡沫的作用是啥？
1、這些發酵時產生的大量二氧化碳進入胃中后，遇熱膨脹而溢出，表現在人體的反應上就是打嗝，通過打嗝排出體外，進而帶走人體內部分熱量，達到散熱的效果。
2、泡沫還可以使酒花的苦味和酒精的刺激變得柔和，從而增加飲后爽快的感覺。
3、泡沫可使啤酒與空氣隔絕，減弱空氣對啤酒的氧化，使口感變得更加清爽。因為經氧化了的啤酒，酒質會變壞，失去清爽的口感。
Advertisements
4、啤酒泡沫中富含氨基酸，所以再喝啤酒的時候，不僅要保留泡沫，而且要將泡沫一起喝掉，它是非常有營養的！
優質啤酒的泡沫標準是細膩、潔白、掛杯持久，酒液飲完之後仍有大量泡沫在杯壁之上，才是真正的好啤酒！