腌菜三腌，黃瓜鬼子姜冬天腌著吃超爽口

一、家常腌黃瓜

食材明細：黃瓜500克、青辣椒50克、生薑適量、醬油1000克、八角適量、桂皮適量、花椒

做法步驟

1、小黃瓜洗凈，控凈水。

2、青辣椒洗凈，用刀切口方便入味，生薑切大片，把切好的黃瓜、青椒、薑片碼入小盆內。

3、鍋里倒入醬油，放八角、桂皮，大火煮開。

4、等熬制的醬油涼透后倒入盛有黃瓜、辣椒的小盆內。

5、另起油鍋，放入花椒燒熱。

6、把燒好的花椒油倒入盛有黃瓜的盆內，腌漬24小時即可食用。

二、腌鬼子姜

食材明細：鬼子姜1000克、甜麵醬500克、鹽150克、糖80克、白酒100克、生抽150克、花椒10克、大料

做法步驟

1、鬼子姜用水浸泡洗凈，洗凈的鬼子姜將其放在通風陰涼處風乾

2、甜麵醬500克、鹽150克、糖80克、白酒100克、生抽150克、花椒10克、大料10克，各種調料備好

3、花椒和大料加水煮開后晾涼備用

4、將鬼子姜放入鹹菜壇中

5、再依次加入甜麵醬、鹽、糖、生抽、白酒，最後將晾涼的花椒大料水倒入壇中

6、密封腌制20天即可取出食用

三、脆腌黃瓜

食材明細：黃瓜4棵、小米辣10個、姜1塊、蒜1個、醬油500ml、醋100ml、鹽100克、糖100克、白酒100ml、花生油

做法步驟

1、原料：（從上到下，從左至右）黃瓜條、醬油、鹽、醋、白酒、小米辣、薑絲、蒜片、花生油、糖。

2、把鹽倒入黃瓜條中，然後放入冰箱冷藏3小時后取出，攥出水份，越干越好。

3、將醬油和糖放入鍋中煮沸，然後靜置晾涼。

4、將所有原料（除花生油以外）不限順序倒入晾涼的醬油中。

5、最後將花生油倒入封口，再放到冰箱中冷藏一晚。

6、第二天早上就可以配上一碗粥吃啦！

7、最後配上我家小觀音蓮擺個pose。