一罐啤酒，輕鬆搞定一大鍋美味
啤酒鴨傳說當初是一位食客吃火鍋時不慎將一杯啤酒打翻入鍋，頓時奇香四溢，其味誘人，遂由此興起用啤酒調製火鍋。啤酒鴨是下飯佐酒佳肴，回味無窮，鮮香微辣，略帶啤酒香味，風味獨特，併兼有清熱、開胃、利水、除濕之功效.......不說這麼多了，今天就用啤酒來做啤酒鴨火鍋。
涮火鍋的食材可根據個人喜好，湯里涮香菇、豆皮、青筍之類的菜最好吃。
煮鴨肉不要燉得太爛，有點嚼勁比較好吃。
炒鴨子不用放太多油，鴨本身油比較多，放太多油比較膩，也不健康。
食材
鴨、啤酒、八角、陳皮、香葉、花椒、朝天椒、干辣椒、蔥、雞精、胡椒粉、老抽、鹽、料酒、耗油、豆瓣醬。
做法
1、蒜瓣切片；蔥切段；洗凈的朝天椒切成圈；干辣椒切段。
2、洗凈的片鴨斬成小塊，裝盤
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3、鍋中注水大火燒開，倒入切好的鴨塊，汆煮去除雜質，汆煮片刻后撈出瀝干水分，裝入盤裡，待用。
4、鍋注油燒至五成熱，放入薑片、蒜片、豆瓣醬、干辣椒、蔥段，快速炒勻
5、倒入花椒粒，炒香，朝天椒，汆煮好的鴨塊，炒勻上色，淋入適量料酒，加入八角、香葉
、陳皮，翻炒片刻
6、倒入老抽，鹽、胡椒粉、蚝油，雞粉，炒勻。接倒入啤酒一罐，再加入適量的清水，稍煮一會兒至食材熟透。
7盛出倒入火鍋盤，插上電源開電享用
