青檸檬和黃檸檬有什麼區別

檸檬大家都認識，生活中常見的檸檬是黃色的，但是也會見到青色的檸檬，但是比較少，那麼青檸檬和黃檸檬有什麼區別?兩者是一樣的嗎?

1、品種

雖然都是檸檬，但黃檸檬和青檸檬完全是兩個不同的品種，兩者之間沒什麼關係，外觀上，黃檸檬會隨著果實的成熟而逐漸變黃，但青檸檬卻是從出現果子一直到成熟都是青色的，黃檸檬的表皮紋理較青檸檬粗糙，肉色顯淡黃色，近聞可以感受到濃郁的清香，青檸檬表皮顏色碧綠比較光滑，果肉顏色通透，近聞會有淡淡的檸檬香。

2、營養

站在營養的角度看，青檸檬與黃檸檬的基本差不多，不過青檸檬中的檸檬酸及維生素C的含量要稍稍高一些，口感也更酸一點。

3、味道

國產的青檸成熟后酸味不算太重，回味會有稍稍的苦澀，進口的小青檸則味道極酸;黃檸檬香味濃郁，果肉不如小青檸那般酸，但也是很酸。

4、食用

國內北方及國外的檸檬以黃色居多，常用於西餐，榨汁可用做調料、去腥增香、切片可泡水，能幫助消脂減肥;南方青檸檬則多見一些，東南亞人通常都喜歡將酸酸的青檸加入菜中，來使菜品更美味、清爽，另外因為青檸皮較薄、也長用作果汁飲料的製作。

青檸檬和黃檸檬哪個好，這就是見仁見智的事情了，營養兩者基本不相上下，具體選擇還是食用人的喜好吧。