美味鴨架自己做出來的，堪比絕味鴨架

江西最近天氣很好，溫度適中，陽光明媚，所以我每天都帶寶寶出去玩，有時候去廣場曬太陽，今天上午帶寶寶去了超市，看見新上架的鴨架就想著買回家鹵起來吃。而且鴨架真的超級便宜，好像是3.98一斤。我也是第一次做，不過超級成功，絕對有絕味的味道喲，香香麻麻辣辣，超級入味

食材準備：鴨架一斤半，輔料水（多一點，一定要沒過鴨架）

香料：花椒一大把，桂皮一截，草果3顆，朝天椒十多個，姜一塊，
調味料：鹽1勺，老抽5勺，生抽3勺，蚝油3勺，糖4勺，料酒4瓶蓋，米酒小半碗

工藝：腌 煮

口味：麻辣鮮香

製作時間：45分鐘左右

準備時間：15分鐘

從超市買回來的鴨架，這些有兩斤不到

第一步先泡水，泡掉些血水和表面的臟
然後開始焯水，其實還有很多血水哦

焯完水后是這樣白白的，撈起在沖水，洗掉浮末，瀝干水備用

準備的香料，花椒一大把，草果還有一種什麼果3個，桂皮一截

朝天椒和生薑，已經切好了的

開始腌制啦，料酒我倒了4瓶蓋
這是腌好了的，大概腌個1個小時就差不多了
鍋中倒入開水，放入腌制的鴨架（包括腌制的料），姜，朝天椒，生抽，醬油，蚝油，米酒，因為是開水，所以很快就開鍋了

開鍋了

我還丟了5顆雞蛋進去，也很好吃

大火煮開，就換小火慢慢燉，這個時候就很香了水快乾的時候換大火收汁，完成了