糖尿病人：吃什麼蔬菜瓜果最好？

糖天使特約門診說：糖尿病人吃什麼菜好?是很多糖尿病人都在關心的問題，畢竟糖尿病人的飲食也決定著糖尿病控制是否有效，得當的飲食治療也是糖尿病治療的關鍵環節。那麼，糖尿病人吃什麼菜好?我們一起來看一下。

多吃瓜類：

夏季氣溫高，人體丟失的水分多，必須及時補充。蔬菜中的水分，是經過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養且具有生物活性的水。瓜類蔬菜含水量都在90%以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。吃500克的瓜菜，等於喝了450毫升高質量的水。所有瓜類蔬菜都具有降低血壓、保護血管的作用。

多吃涼性蔬菜：

夏季對人體影響最重要的因素是暑濕之毒。吃些涼性蔬菜，有利於生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。瓜類蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，其餘如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都屬於涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵(紫角葉)、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等，也屬於涼性蔬菜。

多吃「殺菌」蔬菜：

夏季是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。多吃些「殺菌」蔬菜，可預防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。

推薦食譜：

夏日田園

材料：鮮蘆筍240克，鮮冬菇160克。

調味料：素上湯1杯，鹽、糖各半茶匙，薑汁、油各1茶匙，胡椒粉、麻油各少許。

做法：

鮮冬菇去蒂，洗凈，用煮滾的調味料煨熟(約需1分鐘)。

鮮蘆筍削去根端老梗，放入油、鹽，在滾水中焯1分鐘，撈出置冷水浸片刻，再放入煮滾的調味料中煨兩分鐘，使入味。

涼拌蓮藕

材料：蓮藕,紅辣椒,蔥調味料：糖,醋,麻油各一大湯匙

做法：

蓮藕去皮,洗凈,切片,放入碗中加入一小湯匙醋及少許水浸泡。紅辣椒,蔥分別洗凈切末。鍋中倒入適量水煮滾,放入蓮藕片煮熟,撈出,瀝干水分,盛入盤中,待涼,加入紅辣椒末,蔥末和調味料攪拌均勻即可涼拌菠菜

做法: 菠菜2斤,洗凈后,切段. 用爐子上沸水焯一下,待用. 作料: 食鹽,味精少許，蒜粉,香油, 一起攪拌均勻. 最後可以放點琥珀花生仁。

蒜拌小黃瓜

材料：小黃瓜,紅辣椒,大蒜|

調味料：鹽,糖,醋各一大湯匙

做法：

1、大蒜去皮,紅辣椒去蒂,洗凈,切末。 小黃瓜洗凈,對半切開,再切成段,並用刀背輕拍,放入碗中加調味料拌勻,腌3分鐘。

3、在腌好的小黃瓜碗中放入紅辣椒和蒜末,攪拌均勻,盛入盤中,淋上麻油即可。

涼拌苦瓜片

主料：鮮嫩苦瓜500克。 調料：精鹽、白糖各15克，香醋10克，腌辣椒、味精、花椒油、蔥花、薑末適量。

製作：

將苦瓜切去蒂、尾，剖開，挖去籽和瓤，洗乾淨，切成薄片，放入碗中將苦瓜和食鹽拌和，腌漬約近兩個小時，去掉苦味。

用冷開水洗去鹽味，再放入上述調料拌勻，30分鐘后，即可食用。

功能：清熱消暑，明目解毒，開胃止渴，具有酸、甜、麻、辣、咸五味，風味獨特。

公號-糖天使家園-提醒：糖友們多吃以上介紹的瓜果蔬菜，對於控糖非常的好，控糖穩定，增加生活質量。