西蘭花的食用宜忌和食材搭配

西蘭花中富含膳食纖維、胡蘿蔔素、粗蛋白，而且還含有多種維生素和納、鉀、鈣等多種礦物質。

西蘭花屬於菜花的一種，顏色為綠色，它與白菜花的營養成分和功效基本相同。

西蘭花最顯著的特點就是具有防癌、抗癌的功效，它還是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了能夠防止感染還是最好的心血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化、防止血小板凝結成塊，因此能夠減少心臟病與中風發生的危險。

西蘭花中富含膳食纖維和含硫化合物，可以降低膽固醇的含量，能夠有效地預防動脈硬化等高血脂併發症。

在選購西蘭花的時候，應該選擇顏色翠綠、花芽尚未開放、手感較重的為好。西蘭花適合放入冰箱保存，消化不良、食欲不振、大便乾燥、癌症患者、肥胖病及兒童適合食用西蘭花，但是尿路結石患者、紅斑狼瘡患者不適合食用西蘭花。

有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊，這是因為體內缺乏維生素k的緣故。補充維生素k，最佳途徑就是多吃西蘭花。

西蘭花烹調的時間不宜過長，要快熟的時候加鹽，以免營養流失過多。

西蘭花最好現買現吃，即使保存也不要存放三天以上。