東坡美容豬蹄

東坡豬蹄是以豬手為主材製作而成的菜肴名。
這盤東坡豬蹄，好香，好吃。不油膩。平常做的蒸豬蹄都是用炒后直接干蒸的，太油，怕發胖。所以今年就試做了這道東坡豬蹄，先用油酥香，酥金黃再蒸，就不那麼油了，能上得了桌面的待宴客菜哦。

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  1.豬蹄讓商家斬件，清水浸泡半小時以上，洗凈去毛

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  2.鍋內清水加蔥姜，白酒，將豬蹄焯一下

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  3.煮出血沫，切記，焯豬蹄不要蓋鍋蓋，讓腥氣散發出去，焯至豬蹄外皮透明即可撈出

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  4.鍋內熱油，下入冰糖，熬糖色

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  5.冰糖熬至棕黃色

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  6.放入焯好控乾的豬蹄，放香葉，大料，花椒，加熱水

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  7.加一段大蔥和幾片薑片

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  8.燒大約1個小時候之後放鹽

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  9.臨最後半個小時左右放入羌棗

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  10.湯汁即將收干時，大火收汁，加自製味精出鍋

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  11.裝盤

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