終於找到了紅燒排骨最正宗的做法，跟我學著做，上桌絕對被搶光

誰說做紅燒排骨，紅燒肉等紅燒菜，不需要炒油糖色，趕緊看這篇文章，這才是正宗的紅燒排骨。【食材】豬排1000克，冰糖100克，桂皮3片，八角2個，料酒3勺，小蔥1根，醬油2勺，食用油適量。

排骨入涼水去血水，放入小蔥和料酒去腥，待肉色發生變化撈出洗凈

鍋里放入食用油

油溫升高時，倒入冰糖

鍋鏟將冰糖切碎

冰糖慢慢熔化，油色變深，千萬注意，一直保持小火，否則容易糊鍋

鍋里開始冒小泡泡時，代表油糖色炒好，其他紅燒菜也可以用此法炒油糖色

放入排骨快速翻炒均勻，使每塊排骨都均勻裹上糖色，然後再放入大料和少量醬油，加水蓋蓋燜煮，水份焅幹得差不多時即可出鍋。