為什麼要寫這個點呢？

前幾天有個顧客買了蜂蜜，但是見了之後，說沒見過這種結晶的蜂蜜，硬說是摻了澱粉！

想問諸位朋友，摻假現在有摻澱粉的嗎？

先科普一下蜂蜜結晶

蜂蜜結晶，就是我們大家所說的沉澱。屬於物理現象，是蜂蜜中葡萄糖的析出，逐漸壯大形成的結晶顆粒。這種現象是再正常不過的，也不影響蜂蜜的品質。

正常來說，溫度在13-14度是比較容易結晶的，這個意思並不是說其他的不能，只能講慢一些。而且不同蜜種容易程度也存在很大差異，這是因為其中的果糖和葡萄糖的比例不同造成的。果糖是抑制結晶的糖類，所以果糖高的，比如槐花蜜、棗花蜜，結晶起來就難的多了，就算你放冰箱，也得個一年半載的，所以吃完了，基本見不到結晶。

而很多蜜種是容易和普通的，比如油菜花蜜，搖出來不久就結晶了。

我遇到的傻叉不少

你如果不懂，可以學，但是不要胡說。

這一點想必很多養蜂人都遇到過，一看你蜂蜜出現這種情況，就開始胡說八道了，摻白糖的，摻澱粉的，還有摻麵粉的，怎麼這麼厲害！還能吃出裡面有糖，有澱粉，有麵粉！

沒文化真可怕呀，我發現這句話有道理！

就是因為很多人不懂，不認，很多商家就利用這一點，把蜂蜜高溫濃縮，或者經過其他處理，不讓蜂蜜出現結晶的現象，很多人還很高興。可笑的很！

摻假，

高溫濃縮，

水蜜，這三類都是無法整瓶全部結晶的，這是多數事實依據，所以結晶的還是很靠譜的！

遇到一個人，說是假的還不可以，還投訴我，說我詐騙，真是有意思，乖乖的給人家錢退回去不說，還要老老實實的接受，難道刁民、精神病還控制不了了？