超簡單的日式咖喱燉牛肉下飯神器美味擋不住

超簡單的日式咖喱燉牛肉下飯神器美味擋不住，周末去進口超市看到了特價牛肋條，於是一口氣買了快2KG的牛肉回家屯貨 我認為咖喱的最佳拍檔就是牛肉了，而且牛肋條相對與牛腩少了許多筋油，吃起來負擔更少一點吧~

預備食材

材料：

牛肋條 400 g

馬鈴薯 2 顆

紅蘿蔔 1 根

洋蔥 1 顆

調味料：

奶油 20 g

甜味咖喱塊 4 塊

滾水 適量

步驟

把所有食材洗乾凈，切塊備用。洋蔥切成大丁備用。

熱鍋，小火將奶油融化。記得火不能大，奶油很容易變黑燒焦！等奶油化了之後開中大火爆香洋蔥丁，這樣西餐的味道就出來了～

等洋蔥完全裹上奶油，香氣逼人的時候，把洋蔥撥到鍋子的一邊，另一邊下牛肋條炒香～你可以隨心的翻滾牛肉和洋蔥，依舊保持中大火。

等牛肉全部都變色之後，就可以下馬鈴薯和紅蘿蔔了。這個時候下蔬菜為的是裹上充滿洋蔥和牛肉味的奶油，這樣煮出來的咖喱蔬菜也會很好吃～不斷翻炒3-5分鐘，炒到馬鈴薯的邊緣開始透明，洋蔥也炒軟變透明，就可以加水了。(真的要不斷翻炒，因為中大火！)

把水煮滾，或者用熱水加進鍋子裡，要淹沒所有食材之外再加約一指節的水量。同時加入4塊咖喱塊拌勻。這裡水要一口氣加足，這樣後面燉肉過程中水蒸發也不會太乾，不需要再加水稀釋原湯香味～加四塊咖喱之後會看起來有點稀，但是之後水會蒸發到一個很不錯的黏稠度哦~

中大火煮滾後轉中間那挫小火繼續燉，大約1個小時牛肋條就會既嫩又帶點q度，大功告成連咖喱汁都充滿了牛肉香！

P.s. 咖喱塊一定要一開始就放進去，這樣燉出來的蔬菜和牛肉才會吸滿咖喱味，才好吃！完全不用擔心什麼調味之後肉就不會軟了，因為滷肉也是一開始就加醬油阿！