素食怎麼吃，才能減肥？
素食有不同
減肥必須吃素？
「想減肥啊，那你要多吃素才行。」 每當我們想減肥的時候，身邊總有人這麼提醒。誰說吃素就一定能減肥？如果不吃素就瘦不下來嗎？在回答這些問題之前，我們有必要先弄清楚什麼是素食。
你是哪種素食？
到底什麼才叫素食？在我們印象中，素食就是不吃肉，但其實素食也有很多類型。
素食的四大類型
彈性素食（Flexitarian）
大部分時間吃素，偶爾也開葷
魚素（Pescatarian）
素食，但吃魚
蛋奶素（Lacto-ovo-Vegetarian）
素食，但吃蛋和奶製品
全素（Vegan）
不吃任何動物製品，包括奶製品
素食到底好不好？
吃素肯定不能等同於健康，幾個反例就能證明：
這些也是素的：炸薯片、可樂、巧克力、糖果、油條
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如果素食不等於健康，那麼素食等於不健康嗎？也不一定。
動物性食物如肉魚蛋奶，它們的優勢在於能為我們提供各種優質蛋白、脂肪酸和多種維生素等，而這些營養物質是一些植物性食物所缺乏的。
但這並不代表，吃素就會缺乏營養，不一定
吃素能不能減肥、能不能健康、能不能營養全面，更多地要看你是不是懂得吃素的搭配，或者換句話說，做一個聰明的素食者。
沒有最好的食物，只有合理的搭配
搭配不合理，素食者確實容易營養不良，尤其是針對這三樣物質：
必需氨基酸
必需脂肪酸
B族維生素（尤其是B12）
這三種營養物質，在動物製品中最為常見，卻在植物食物中有限。對於素食，只要我們能挑選出合適的代替食物，並用心搭配，素食，照樣可以很健康。比如：
用雜糧代替部分精米白面；
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常吃豆腐豆乾豆皮和黃豆，補充優質蛋白；
每天吃適量堅果，補充不飽和脂肪酸；
每天吃一斤左右的各色蔬菜。
吃些奶製品、雞蛋製品、魚蝦等
除了這些，最近營養領域有一個比較特別的優質蛋白來源，那就是：
食蟲文化
昆蟲中有不少優質蛋白，就像我們平時吃的蝦一樣。但是很多人覺得它們讓人望而卻步。有些商人把看上去讓人沒胃口的蟲子烘乾后磨成粉末，摻在麵粉里，比如在美國越來越常見的「蟋蟀麵粉」已經越來越流行了。但是，素食者能否接受，仍然存在很大問題。
減肥必須吃素？
就像素食和健康沒有必然關係，素食也不能直接和瘦划等號！事實上，我們身邊就有很多或胖或瘦的人，在他們當中有素食者，也有雜食者。對於想減肥的素食者朋友們，我們建議你：
適當提高蛋白質比例：豆腐，雜糧，堅果，牛油果，雜豆
如果不嚴格：雞蛋，牛奶，酸奶，魚蝦
素食只是一種飲食選擇，只是一種飲食模式，它不能和減肥直接掛鉤，不過，素食者想要減肥，也是完全可操作的容易事。萬變不離其宗，想要身體更健康、身材更苗條，合理飲食更加重要。不管是素食，還是雜食，都有很多優質蛋白的來源。
