稻糠剛從土耳其回來，確切說是伊斯坦布爾。有很多人問「土耳其安全嗎？亂不亂？」真是吃著地溝油操著全世界的心，亂不亂只是局部敏感地區，倫敦、曼徹斯特安全吧？一樣有爆炸。對於遊客來說，在伊斯坦布爾等城市和景區旅遊， 你只要關心怎麼吃好喝好玩好就夠了，安全問題不需要操心。

博斯布魯斯海峽，歐亞之界

美麗的土耳其姑娘

稻糠入住的有125年歷史的卓美亞佩拉宮酒店

很多人提到土耳其的吃，只知道土耳其烤肉。稻糠在伊斯坦布爾三天，成功地避開了土耳其烤肉，好不容易來一趟，還吃和國內一樣的廉價快餐？就像到了美國不吃麥當勞、到了日本不吃吉野家，一個道理。出門旅遊為什麼？肯定不是為了省錢。

伊斯坦布爾街頭隨處可見的烤肉店

不要以為土耳其美食就是烤肉！世界公認的三大美食國家是法國、中國和土耳其。法國是西餐的集大成者，中餐博大精深自不必說，土耳其的勝出則離不開東西融和，食材和烹飪手法既有和中餐和西餐的元素，也有中東地區穆斯林的鮮明特色，如果在伊斯坦布爾只吃快餐烤肉，你怎麼對得起博斯布魯斯海峽。

土耳其甜品，齁甜

卓美亞佩拉宮酒店（Pera Palace Hotel Jumeirah ）推薦給稻糠的幾家餐廳都非常有特點，美食與美景兼顧，即便是作為「打卡」的景點也是值得旅程中去一趟的。

整個地中海地區最著名的大巴扎（集市）

Kiva Han 餐廳（土耳其菜、中東風味）

地址：Galata Kulesi Meydanı No:4

餐廳位於大巴扎集市裡的一個新區二樓，非常敞亮、現代化。長條形狀的土耳其比薩餅和羊肉飯都不錯，前菜里的有道很像湖南菜里的「擂茄子」，很辣。有豐富的自助前菜選擇。

飯後一杯土耳其紅茶是標配

稻糠覺得這家餐廳可能是嘈雜的大巴扎里最安靜、最舒坦一個休息之所。從大巴扎1號門進去最近。

在360餐廳的露台看出去的無敵風景

360餐廳（各國料理、土耳其菜）

地址：İstiklal Caddesi No: 163/8

這家餐廳一定要日落前去，在露台上看夕陽西下，金角灣天海一色，吃什麼都不重要了。這家餐廳晚上也是受歡迎的酒吧和俱樂部，從卓美亞佩拉宮酒店步行10分鐘即到（在商業街上）。

旅遊中有機會嘗試不同的飲食文化

360是「小歐洲」（Pera Tepebaşi區）風景最好的餐廳之一。土耳其人很喜歡吃羊肉，稻糠覺得主菜最好不要點羊肉，中國人會覺得膻味重。土耳其餐的前菜都很有特點。

住在有125年歷史的建築里

土耳其航空北京和上海直飛伊斯坦布爾的航班（國航代碼共享）都是夜航，起飛和降落時間都是前後腳。到達伊斯坦布爾的時間是清晨5點半左右，因此，在土耳其的第一天將是漫長的一天（因為時差，一天多出五六個小時）。

正在維修中的索菲亞大教堂

白天遊玩了藍色清真寺和索菲亞教堂、地下水宮、大巴扎，晚上睡在伊斯坦布爾最著名的卓美亞佩拉宮酒店。

卓美亞佩拉宮酒店外觀是十九世紀古典優雅風格

卓美亞佩拉宮酒店一百多年來，一直是伊斯坦布爾城市文化的卓越象徵。它的第一任業主是當時東方快車的老闆，為了方便乘坐東方快車的客人在伊斯坦布爾火車站附近修建了這座豪華酒店。作家海明威、阿加莎·克里斯蒂、導演希區柯克、演員嘉寶以及英王愛德華八世等眾多名人都曾在此酒店下榻。 酒店的特色套房也用他們的名字命名。海明威住的是哪間現在已經不可查證，但寫《東方快車謀殺案》的阿加莎當時住的確定是411房間。早餐自助餐廳也以阿加莎（Agatha）命名。

411為阿加莎主題房，布置有她的畫像和全套書籍

卓美亞佩拉宮還是土耳其第一家配備電梯的酒店，是繼奧圖曼皇宮（Ottoman Palaces）之後，伊斯坦布爾第二座整體供電的建築，為客人提供自來水熱水也是整個土耳其第一家。一個有趣的事是，當時因為供水系統落後，熱水最多上到4層，因此，5層、6層都是僕人和隨處住的。現在則不同了，樓層越高視野越好，稻糠就住在6樓頂層的房間。

6樓為頂層，下面的圓頂是當年大廳上方的「空調系統」

608房間內，自帶露台

從6層陽台看出去的天際線

休息好才有體力和心情去探索城市之美。因為時差，第二天早晨五六點就徹底醒了。從酒店出發，步行10分鐘就可以到金角灣大橋邊。

兩座橋都可以步行跨過金角灣

由於地理原因，伊斯坦布爾歐洲區被金角灣一分為二，最初規劃地鐵線路時要在附近設站，兩岸居民都要求把地鐵站設在自己那邊，最後僵持不下，金角灣地鐵站建在了跨海大橋的正中，到兩岸距離均等，這下滿意了……

加拉達塔和金角灣

第二天，稻糠去了伊斯坦布爾最高檔的購物中心Kanyon，感覺這裡是伊斯坦布爾的「浦東新區」，非常現代化，寫字樓、商場、餐廳眾多，出入的也都是白領。進入商場有安檢，門口還停了一輛特警執勤車。

這裡有和老城區完全不一樣的天際線

博斯布魯斯海峽

Banyan餐廳（東南亞菜、泰國菜）

地址：Muallim Naci Cad. Salhane Sok. No: 3, Beşiktaş, Ortaköy

這家餐廳在博斯布魯斯海峽大橋下面（歐洲一側），向外延伸的二樓平台是拍攝歐亞大橋的最佳位置之一，看出去的景色是這樣的：

絕對值得來打卡的一家餐廳

這樣的美景，吃什麼重要嗎？重要。吃了兩天的土耳其菜，在這裡可以換換胃口，這家餐廳是有筷子的，壽司、炒麵、燒麥、蝦餃都是熟悉的味道。極少有中國人的遊記或攻略提及這家餐廳。酒足飯飽，回到卓美亞佩拉宮酒店。125年悠久歷史的酒店全世界都難找。現在客人入住的酒店是經土耳其文化與自然遺產保護最高理事會批准，在2008年修復過的：在不破壞酒店原有建築特色前提下，增添頂級豪華酒店所具備的技術設備。

經過修復的歷史建築，酒店入口

酒店翻修后，有115間客房，包括16間套房。客房和套房均以手工編織地毯、特色布藝和工藝品為裝飾，大理石浴室的構思則仿照傳統土耳其浴室。除了411的阿加莎主題客房，酒店的101號客房更不可錯過。

101免費向客人開放參觀

101嚴格說不是客房，是博物館。土耳其共和國國父——穆斯塔法·凱末爾·阿塔土克自1917年首次下榻卓美亞佩拉宮酒店后，酒店的101號客房便一直成為他的首選。在凱末爾的100周年誕辰之際（1981年），這間客房被改造成以他命名的博物館，室內展出了凱末爾很多的私人物品：書籍、明信片、獎章以及從拍賣會上收集而來的其他古董。博物館向公眾免費開放。

伊斯坦布爾城市的第一部電梯，現在依然可以使用

Karakoy Gulluoglu甜品店

地址：Mumhane Cad. No:171 Karaköy

伊斯坦布爾最著名的甜品店之一，就在渡輪碼頭附近。店食和打包櫃檯是分開的。基本都是當地人在吃，果仁蜜餅和餡餅都好吃，就是蜜甜蜜甜的，感覺是蜜糖的固體……有幾種有較強的羊奶味，建議先多點幾種，每種一塊，嘗好再打包。一定要配杯紅茶解膩。

蜂蜜和果仁的結合體

Ciya Kebap餐廳（土耳其菜、中東風味）

地址：Güneşlibahçe Sokak 32

吃完甜品，坐輪渡過海到亞洲一側。碼頭邊的亞洲市場里水果、海鮮、乾果、蜂蜜、茶葉、咖啡……玲琅滿目。這家餐廳就在市場里，是卓美亞佩拉宮酒店住在亞洲區的銷售部員工推薦的。像餡餅一樣的甜品很有特色（下圖）。

推薦土耳其比薩（最上），是羊肉和牛肉的混合

離開伊斯坦布爾的最後一餐是卓美亞佩拉宮酒店吃的。用一頓有儀式感的隆重晚餐告別這座風華絕代的城市。佩拉宮酒店是這座城市近現代歷史的見證者，美國歷史學家查爾斯•金的著作《佩拉宮的午夜：現代伊斯坦布爾的誕生》，書名已經揭示了佩拉宮和伊斯坦布爾的緊密關係。

2012年佩拉宮酒店被迪拜卓美亞酒店集團收購

卓美亞佩拉宮酒店大事記

1892年，佩拉宮酒店動工修建，是當時東方快車的最後一個目的地。

1892年至1914年，佩拉宮酒店的黃金時代——從開業至第一次世界大戰期間。

1917年，土耳其共和國國父凱末爾首次下榻佩拉宮酒店，並於此后多次蒞臨。

1923年 10月29日，土耳其共和國成立。

1934年，阿加莎·克里斯蒂《東方快車謀殺案》出版，創作靈感源自入住佩拉宮酒店。

2008年，酒店展開大規模修復工程。

2010年， 佩拉宮酒店重新營業。

2012年，卓美亞集團正式接管佩拉宮酒店。

在酒店大堂帕沙廳（Paşa Room）的告別晚宴

夏季特供「落日雞尾酒」

卓美亞就是迪拜著名的「七星酒店」卓美亞帆船酒店（Burj Al Arab Jumeirah）在的那個集團，迪拜酋長的產業之一。卓美亞的首家酒店1997年誕生於卓美亞海灘（所以，卓美亞是海灘的名字），卓美亞現在全球已開業豪華酒店及公寓共18家，包括上海卓美亞喜瑪拉雅酒店。中國第二家卓美亞：南京卓美亞酒店將於今年年底揭幕。

佩拉宮酒店內極具伊斯坦布爾特色的糕點店

卓美亞在中國的其他在建項目還有：三亞卓美亞清水灣雅居樂度假酒店、廣州卓美亞高德酒店、杭州卓美亞酒店、海口卓美亞酒店、武漢卓美亞酒店、千島湖卓美亞度假酒店等。

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文圖：汪紅雨（稻糠）