在夏天，最適合男女小孩喝的湯

男女老少皆宜,山藥即淮山，「干淮山水分少，有效成分會濃一點，鮮淮山水分多，有效成分相對淡一點，所以若使用鮮淮山的話，分量應是干淮山的雙倍。」

健脾益胃、助消化：冬季運動量會不自覺地減少，加上因為氣溫降低，身陳代謝的數率降低，加上冬季吃火鍋的頻率增多，會使得患上腸胃病的幾率增多。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的葯食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症，所以冬季煲湯、吃火鍋不妨加入山藥這一材料。

健脾益胃,益肺止咳,滋腎養生,還能預防心血管疾病，降低血糖

山藥木耳排骨湯

食材：山藥400克，豬小排500克，干木耳100克，生薑1塊，枸杞5克，食鹽、料酒、水適量

做法：

1、豬小排洗凈后斬塊，鍋中放水並加入一小勺料酒，放入豬小排后大火煮開，豬小排煮至五成熟時關火撈出；

2、木耳泡發後去蒂撕小塊，山藥去皮洗凈后切滾刀塊，生薑切片，枸杞沖洗乾淨後備用；

3、將豬小排、木耳、山藥放入高壓鍋中，加薑片后倒水，水需沒過所有食材，開大火煮15分鐘，上氣後轉小火煮10分鐘即可關火，撒入枸杞后燜一會兒，加少量食鹽調味后即可食用。

山藥西米露

材料：山藥2斤、椰子汁1瓶、糖1斤、西谷米半斤

作法：

① 山藥去皮切丁，煮至熟即可再加入糖。

② 水滾，入西谷米約煮8~9分鐘，煮熟之後再沖冷水備用。

③ 將1.和2.混合，再加入椰子汁或椰奶，奶精也可以的。還可以根據個人口味加芒果或者其他水果

④ 冰涼后更可口、

煮西米的時候要不停的攪拌，以免粘鍋 煮好的西米過涼水，這樣吃起來比較爽口，不要黏糊糊的。

山藥和什麼不能一起吃

1、山藥忌與鯉魚、甘遂同食，它們相剋。

2、山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。

3、山藥與豬肝。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值，故食豬肝后，不宜食山藥。

4、山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。

5、山藥與海味。一般海味（包括魚蝦藻類）除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質外，都含有豐富的蛋白質，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會化合成鞣酸蛋白，這種物質有收斂作用，會形成便秘，增加腸內毒物的吸收，引起腹痛、噁心、嘔吐等癥狀。