每次來客人，我都炒這道菜，成本只要幾塊錢，上桌就搶光！

相信很多小夥伴們冬天在家都喜歡吃大魚大肉，今天小編和大家分享一道素菜：清炒蘑菇，讓大家在大魚大肉之餘，能清清腸胃。每次家裡來客人的時候，我總會炒這道菜，成本只需要幾塊錢，每次上桌就被大家搶光，自己覺得特別有面子！

所需原料：新鮮蘑菇200克、胡蘿蔔半根、青椒半個、蔥段適量、少量生澱粉；

1.將蘑菇、青椒和胡蘿蔔用水清洗乾淨，然後用刀切成合適大小，放入清水中浸泡十五分鐘左右，撈出瀝干水分，分別裝盤備用；

2.大火將鍋燒熱，加入適量食用油，待到油溫升至七層左右，將蔥段放入鍋中翻炒（只用蔥白部分），待到鍋中有香味傳出；

3.轉中火，將切好的青椒和胡蘿蔔一同放入鍋中翻炒（如果怕青椒和胡蘿蔔不容易熟，可以事先用水燙一下），翻炒至青椒表面有褶皺；

4.將瀝干水分的蘑菇倒入鍋中，然後反覆煸炒，直至蘑菇表面有水分析出，加入少量食鹽和蚝油調味；

5.生澱粉中加入少量清水，用筷子攪拌均勻后，倒入鍋中（只需要一點點，太多的話容易造成炒好的蘑菇結塊，影響口感），翻炒一下即可出鍋裝盤；