長期不吃早餐，易患膽石症！

經過一夜的休息，晚餐攝入的食物已經完全被消化、吸收了。此時胃已排空，消化道也做好了接受新食物的準備。「一日之計在於晨」，一般來講，上午的工作、課程較多，各種任務比較繁重，大腦的負荷也會增加，而大腦又是非常挑剔的器官，當它工作時，唯一可以利用的能量是來自血中的葡萄糖（即血糖），血糖是靠食物的補充和肝糖原的分解來供應的。由於肝臟內儲存的糖原數量有限，難以源源不斷地向大腦輸送能源，此時的食物補充相當重要。如不吃早飯或早飯中的能量不夠，都會引起血糖濃度的降低。一旦大腦細胞得不到充足的血糖供應，就會使腦記憶和腦反應能力下降，注意力不集中，直接影響了學習和工作的效率。因此，能量充足、營養豐富的早餐，是上班族和學生精力、體力、學習效率的重要保證。

此外，一日三餐，已成為一種飲食習慣，這種習慣與人的作息制度相適應，與食物在胃腸內充分消化所需的時間相一致，從而保證了身體在學習、工作過程中能及時得到營養補充。長時間有規律的進餐，並且定時定量，會自然形成一種條件反射，使身體中消化液的分泌數量相對恆定，有利於食物的消化吸收。若經常不吃早飯，饑飽不均，消化器官難以適應，很容易引起消化功能的紊亂，發生消化不良、胃炎等消化系統的疾病。同時還會因為膽汁濃縮，而患膽石症。

一般人早晨食慾稍差，因此，早餐的食物盡量做到可口、開胃；有充足的數量和較好的質量；體積小，能量高；製備省時省力。

早餐的主食可選擇：全麥麵包、麥片、花捲、包子、稀飯、麵條、燒餅、餛飩、芝麻糊，偶爾也可以吃點油餅、油條、炸糕等。

副食可選擇：牛奶、豆漿、咖啡、雞蛋、火腿、豆製品、果醬、腐乳、花生米、開胃小菜。

早餐的最佳進食時間是起床后的30分鐘。

小貼士：

早餐的四個適宜：冷熱適宜，軟硬適宜，多少適宜，干稀適宜。

早餐的四個不宜：不宜主食放棄，不宜零食充饑，不宜過於油膩，不宜邊走邊吃。