杏鮑菇不要在炒著吃了

杏鮑菇

杏鮑菇杏營養豐富，富含蛋白質、維生素和鎂、鈣、鋅等礦物質，具有抗癌、降血脂的作用，可以提高人體免疫力。在日常生活中是每個家庭餐桌上的菜，通常做法是肉片炒杏鮑菇、素炒杏鮑菇、煲湯等，做法很單一。

有沒有更好的作法呢？有，下面給大家推薦幾種做法。

第一種------杏鮑菇刺身。把杏鮑菇洗凈切成薄片，用開水焯20秒鐘，迅速放到冷水中，把杏鮑菇瀝干水份，取一平盤，均勻的擺到盤上，擠少許青芥末和生抽放到碗中。好了，開吃吧。

杏鮑菇刺身

第二種蚝油杏鮑菇。把杏鮑菇洗凈，切成5公分左右的段，然後切成0.5厘米厚的片，在薄片上切成十字花刀。生抽1勺、蚝油3勺，老抽半勺，鹽、糖少許，調成一個碗汁。將杏鮑菇片放到碗汁中腌10分鐘，鍋中留底油，把杏鮑菇片放到鍋中煎制，待杏鮑菇變軟后，把碗汁倒入鍋中，大火收汁。

蚝油杏鮑菇

第三，涼拌杏鮑菇。把杏鮑菇洗凈，放到微波容器中，於微波爐中高火叮2分鐘，取出放涼，用手撕成絲，取黃瓜半根切成絲，紅椒切成絲和杏鮑菇置於大碗中，加入芥末油、白糖、鹽，攪拌均勻裝盤即可。

涼拌杏鮑菇