想不到雞蛋、鴨蛋、鵝蛋之間營養差別這麼大，以後不要再亂吃蛋啦

在農村，很多人家裡都養了很多的家禽，有的養雞、有的養鴨，也有的養鵝的。而之所以養這些家禽，就是為了生蛋。有的人就會好奇，雞蛋、鴨蛋、鵝蛋之間的營養是否一樣呢？答案當然是否定的，不同的家禽所下的蛋營養可不一樣哦，千萬不要亂吃蛋！

雞蛋

雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

雞蛋

鴨蛋

鴨蛋主要含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分。鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，入肺、脾經；有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚等功效；適應於病後體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用。用於膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛。但是需要注意的是中老年人多食久食鴨蛋容易加重和加速心血管系統的硬化和衰老。

鴨蛋

鵝蛋

鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收。因為鵝蛋有一種叫卵磷脂的物質，能幫助消化，還富含豐富的蛋白質，比雞蛋的鴨蛋要高出許多倍。此外，鵝蛋有一種鹼性物質，對內臟有損壞。還有一點需要注意的是鵝蛋雖然一般人均可食用，尤其是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品；但是不適合內臟損傷患者食用。

鵝蛋

看了上面的介紹，相信大家對於雞蛋、鴨蛋、鵝蛋的營養價值及食用好處都已經有一定的了解了。雞蛋作為最全方位的蛋類，常吃吃雞蛋還能促進大腦發育，對提高記憶力非常好。而鴨蛋是唯一性寒的蛋類，而鵝蛋屬於性溫的蛋類，建議大家根據自身情況科學食用，這樣才能最有利於身體健康。