你了解蛋白質嗎？關於蛋白質的八大謠言

身邊的小夥伴經常會有各種各樣關於蛋白質的問題，比如蛋白質是不是有副作用啊，蛋白粉什麼時候喝啊，蛋白粉的種類啊等等，今天我們就羅列了八種最常見的關於蛋白質的謠言，給大家闢辟謠，大家可要睜大眼睛看好咯！只說一遍哦！

謠言1:蛋白質就是蛋白質

真相：簡單來說，從分子水平上，有成千上萬種不同的蛋白質。一般我們的認識的有這幾種：分離與濃縮，快速釋放與持續釋放，乳清與酪蛋白。吸收速率是指蛋白質被吸收的速度。快速釋放蛋白質，例如乳清蛋白，可以更快的補充到你的肌肉中去，對於訓練中和訓練后時你飢餓的肌肉無疑是最理想的選擇。而持續釋放的蛋白質，如酪蛋白則提供更慢的吸收速率，因此建議在夜間睡前喝上一杯酪蛋白。

什麼？哪一種更好？我說，都好！如果你沒有預算去買上各種各樣的蛋白粉，那就老老實實的選好一套乳清蛋白粉和酪蛋白的組合。

謠言2:蛋白質過多會傷腎臟

真相：好吧，幾乎每個健身愛好者的媽媽和奶奶都會對他們重複這句話。人們其實應該更多的擔心飲酒和熬夜這些不良生活習慣給腎臟帶來的傷害，而不是蛋白粉。除非你在做腎透析或者是每天喝兩磅蛋白粉，不然你的腎依然健康到可以買蘋果。

有一點要記住，當你攝入了大量蛋白質，你的確需要大量飲水。但這和蛋白質沒關係，因為你本該這麼做，不是嗎？

謠言3：烹飪會讓蛋白質流失

真相：你並不具備講蛋白質從蛋白粉中烹飪出來的能力。以牛肉為例吧。只要你不把它燒成炭，那份牛排的蛋白質就處於它應該有的水平。血淋淋的肉不會給你更多的蛋白質，只會給你更多的大腸桿菌。

如果富有創造力的你想用蛋白粉來烤一些蛋白鬆餅或蛋白曲奇，烹飪完之後的它們的蛋白質含量還是和原來一樣。

謠言4：蛋白質飲食意味著體重的下降

真相：如果你的訓練強度不夠，你的身體可能會分解多餘的蛋白質分子的底物，最終經過糖酵解作用就像碳水化合物。如果強度不夠卻想著靠高蛋白飲食來減重，最終只可能背道而馳。

謠言5：乳清蛋白和酪蛋白會讓女生變得肌肉發達

真相：只有你自己才可以練出健碩的肌肉……這可不是一周喝上幾杯蛋白粉就能做到的。大豆與雌激素確實有一定關係，但是還不足以到讓女人通過一點點額外的乳清來長出巨大的三角肌。

謠言6：耐力型訓練者不需要蛋白質

真相：額，就像……鳥不需要水？如果你正在塑造那些慢肌纖維，那你在運動的時間可比短跑的運動員長多了，身體極度飢餓來重建肌肉。蛋白質是一種普遍的營養素，比它更重要的只有水。大多數人都沒有攝入足夠的蛋白質。即使你根本不訓練，蛋白粉對你來說也是需要的。

謠言7：你的身體一次不能吸收超過30克的蛋白質

事實：如果我們的身體每一餐只能用30克蛋白質，你認為我們還能生存島現在嗎？簡單的事實是，更多的蛋白質需要更長的時間來消化和被利用。記得酪蛋白和分離乳清的區別嗎？正餐的吸收在五小時后仍然沒有進行完全的，而氨基酸仍然在被釋放到你的血液中，並被肌肉吸收。

謠言8：蛋白質對孩子來說是危險的

真相：孩子需要蛋白質。研究表明，飲食結構包括糖和脂肪對孩子們來說才是真正的危險。一旦兒童處於起步階段（前18個月），他們正在迅速成長，發展新的肌肉組織。事實上，在這個階段他們需要更多的蛋白質，因為此時他們的新陳代謝將比以後的生活快得多得多。

小夥伴們，蛋白質危險論已經過時，相信現代的營養學吧。無論你是想要增肌還是減脂，甚至你可能根本不健身，但是蛋白質永遠是不可或缺的。但是所有的事物都要講究一個量，蛋白質的攝入必須是按照個人的需求，不可以盲目的加量哦。今天你吃夠蛋白質了嗎？