甲魚自古以來就被譽為滋補佳品，甲魚肉營養豐富，含有大量膠原蛋白，多吃甲魚能增強身體抗病能力及調節人體內分泌功能。今天為大家推薦一道「菌菇甲魚湯」，來一鍋甲魚湯，讓身體溫暖整個冬天，鮮美的湯水、嫩滑的肉質，吃過回味無窮!

材料：甲魚1隻、生薑3-5片、蔥適量、料酒3勺、白酒1勺、姬菇適量、白玉菇適量、鹽適量、白鬍椒粉適量。

製作步驟

1.甲魚殺好后，用開水燙一下，洗去表面一層白色的皮，不然吃的時候會很腥口感很粗糙，所以要處理乾淨哦！

2.處理好的甲魚放鍋中，加入蔥姜，料酒，鹽和足量水。我是用的電壓力鍋，水量不會煮干，大概煮30分鐘。如果是砂鍋煮的話水要多放一些，時間也增加。

3.在電壓力鍋中燉得酥爛的甲魚。

4.可以準備一些清淡的輔料。

5.這次選擇了一些菌菇。

6.將甲魚倒進砂鍋，加入菌菇和輔料，這時候可以再次進行調味，淡了加鹽，咸了加些清水，繼續燉煮10分鐘左右即可。

小貼士

1.甲魚一定要處理乾淨，用熱水燙一下去掉甲魚身上的膜，不然會腥，口感也不好。

2.市場上大多是溫室養殖的甲魚，這類甲魚脂肪很多營養價值少，建議選購外塘養殖的甲魚。