很多人都不知道蜂蜜的多種吃法和藥用功效

蜂蜜的營養價值是眾所周知的，蜂蜜營養豐富，口味香甜，含有人體新陳代謝所需要的蛋白質、氨基酸、糖、維生素和酶、礦物質等180多種營養成份，能充分滿足人體基本的生理需要。蜂蜜是大多數人都喜愛的天然食品，除了一周歲以內的嬰兒，適合各個年齡段的人食用，不僅美味可口，還有有養顏護膚的作用。

藥理作用

蜂蜜有促進實驗動物小腸推進運動的作用，能顯著縮短排便時間；能增強體液免疫功能；對多種細菌有抑殺作用；有解毒作用，以多種形式使用均可減弱烏頭毒性，以加水同煎解毒效果最佳；能減輕化療藥物的毒副作用；有加速肉芽組織生長，促進創傷組織癒合作用；還有保肝、抗腫瘤等作用。

1. 中醫認為，蜂蜜味甘、性平，歸脾、肺、心、胃、大腸經。具有滋陰潤燥、補虛潤肺、解毒、調和諸葯的作用。常用於肺燥咳嗽、體虛、腸燥便秘、口瘡、水火燙傷、胃脘疼痛，還可以解烏頭、附子之毒。

2. 蜂蜜中含有果糖、葡萄糖、酶、蛋白質、維生素及多種礦物質。常吃可以防治貧血、心臟病、腸胃病等，並能提高人體免疫力。

單糖：葡萄糖和果糖可直接被人體消化吸收。

酶類：各種酶能夠促進人體對多種物質的消化吸收。

乙醯膽鹼：消除疲勞、興奮神經、提高記憶力。

黃酮：抗氧化，提高機體免疫力。

3. 蜂蜜=人體血清

蜂蜜是被廣泛認知的天然營養食品。試驗表明，蜂蜜中含有與人體血清濃度相似的各種無機鹽，如鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等，還有多種維生素和有機酸，因此蜂蜜被稱為「血清之王」。

蜂蜜中含有花粉粒，經常喝蜂蜜會對花粉粒過敏產生一定的抵抗力：蜂蜜中含有極微量的毒性液體——蜂毒，也有一定的抗過敏作用，在臨床上常被用於支氣管炎、哮喘等過敏性疾病的治療。每天食用一勺蜂蜜，就可以遠離哮喘、瘙癢等過敏癥狀。

4. 根據蜜蜂所採集的花的種類不同，分為棗花蜜、槐花蜜、葵花蜜、梨花蜜、荔枝花蜜、荊條花蜜、紫雲英花蜜等。不同的蜂蜜，功效也不同。

祛火蜜：黃連蜜、枇杷蜜、荊條花蜜、紫雲英花蜜、槐花蜜。

美容養顏蜜：苕子蜜、野玫瑰蜜、益母草蜜。

對肺有好處的蜜：枸杞蜜、柑橘蜜、枇杷蜜。

對胃有好處的蜜：桂花蜜、五味子蜜、棗花蜜、柑橘蜜、芝麻蜜。

對失眠有好處的蜜：龍眼蜜、五昧子蜜、棗花蜜，最好是蜂王漿。

對通便有好處的蜜：凡是蜂蜜都有通便的功效。

5. 蜂蜜的色澤和蜜蜂採集的蜜源種類直接相關，因此不同蜜源植物花蜜釀製成的蜂蜜，色澤有很大的差別。洋槐蜜和某些淺色蜜氣息清香、品質好，但党參蜜、龍眼蜜、棗花蜜顏色深，同樣也屬於優等蜜。營養學專家研究表明，深色蜜中的蛋白質及鐵的含量高於淺色蜜約50％。

蜂蜜的食用方法：

方法1：直接食用

很多蜂友有打開蜂蜜瓶就直接吃蜂蜜的習慣，有時候我也忍不住這樣做，還有巢蜜就得直接嚼著吃，這是最為基本的蜂蜜吃法，但是不是最好的蜂蜜吃法，因為直接吃純蜂蜜不利於人體很好的吸收，另外純蜂蜜吃多了會辣喉，有時胃部還會感到不適，所以不要一次直接吃太多純蜂蜜。

方法2：沖水食用

大家常用的沖水方法，一般是用溫開水沖蜂蜜，很多朋友著急沒用耐心，所以總會在水剛開的時候就加入蜂蜜，這樣是很破壞裡面的營養。應該盡量用溫水（＜60℃）沖，才不會破壞裡面的營養成分。

方法3：果汁食用

在平常飲用的果汁，或者奶裡面可以適當加入一些蜂蜜。充分的攪勻，這就是很有營養的蜂蜜果汁了。水果裡面還有蜂蜜的甜蜜，很多朋友會喜歡這種味道。

方法4：搭配粽子食用

大部分人喜歡用粽子蘸砂糖，可是吃了卻擔心發胖，難消化。但是如果用蜂蜜代替白糖，那麼這些擔心的問題統統不是問題，因為蜂蜜雖甜，但不僅不會發胖，還助於減肥，還有蜂蜜助消化更是眾所周知的。所以這個端午節你不妨試試此法，如果你覺得好，一定要告訴身邊的親朋好友哦！

方法5：水果搭配

雪梨切成薄片，然後蘸蜂蜜食用。可以滋陰潤肺，還有止咳的作用，對身體是很好的。每天吃一個就可以了，不宜過多。

方法6：麵包或者饅頭蘸著吃

很多養蜂人有這樣吃蜂蜜的習慣，因為在野外工作的時候條件艱苦，用饅頭蘸蜂蜜可以省掉炒菜，大家也可以試試這種蜂蜜的吃法。

方法7：蜂蜜做糖色

比如最常見的給烤鴨上糖色，或者給肉類上色，都可以用蜂蜜來做，並且方法簡單，用一份蜂蜜配八份開水即可，用蜂蜜做的糖色顏色更加鮮亮。其實，蜂蜜也是做菜的常用原料，一些較為高檔的飯店會有蜂蜜做甜味料做菜，味道自然比其它甜味物質要好很多，家庭也可以用蜂蜜來做菜。

方法8：搭配蔬菜或者水果沙拉

新鮮蔬菜做成的沙拉，營養成分很高，同時能促進身體的代謝，讓肌膚更加白皙透亮。在拌沙拉的時候，可以添加一些蜂蜜，讓沙拉的味道更加的甜，更好被身體吸收。蜂蜜的甜味很自然，能增加一些的食慾。

蜂蜜養生的吃法：

乾燥上火

用梨蒸水，然後加入2勺左右的蜂蜜，可達到潤肺潤燥的功效；或用銀木耳燉湯，再加入適量蜂蜜也能潤肺止咳。

便秘

用大米50-100克，香蕉200克，蜂蜜適量。將大米熬粥后，加入切成小段的香蕉，然後加入蜂蜜，待涼后食用，可潤腸通便。

高血壓

用鮮芹菜100-150克，蜂蜜適量。將芹菜洗凈搗爛取汁，加蜂蜜燉服。每日服用一次可有效降血壓。

冠心病

丹參10克、首烏10克，水煎取汁，沖蜂蜜1-2勺內服，對治療冠心病有幫助。

抵抗力低下

早上起床后和晚上睡覺前，喝牛奶時加入一小勺蜂蜜，可起到抗疲勞、增強抵抗力的效果；或用靈芝10克煎水后，取汁加入蜂蜜也可起到增強抵抗力的效果，特別適合癌症患者手術后食用；此外，用人蔘泡水，加入蜂蜜1勺，能益氣補氣。

眼睛干

用菊花3克和枸杞10克，將二者泡水后，加入2勺蜂蜜，可明目、養肝腎。

感冒嗓子疼

用金銀花5克泡水，加入2勺蜂蜜，可清熱利咽；或用金銀花10克、桔梗10克、麥冬10克泡水后，加入2勺蜂蜜，可治感冒。

月經過多

用適量紅棗加蜂蜜熬粥，能起到補血益氣的功效。

慢性咽炎

用麥冬10克、桔梗10克、甘草3克泡水后，加入蜂蜜，對緩解慢性咽炎有幫助。

腰痛腎虛

用核桃5個、蜂蜜2勺，將核桃仁加水煮15分鐘，加入蜂蜜可補腎健腦；或用油將核桃炒黃，然後加入雞蛋，再加入蜂蜜，也能達到同樣的效果。

美容養顏

用蜂蜜和燕窩一起煎水喝，可達到美容養顏的效果；此外，用蜂蜜和其他食品如葡萄汁等一起做面膜也能取得很好的美容效果。

心煩氣躁

用百合100克、粳米100克熬粥后，加入蜂蜜，在晚上睡覺前喝，可養心安神；或用玫瑰花泡水后，加入蜂蜜，可舒肝益氣，心情舒暢。

蜂蜜與腸胃道疾病

蜂蜜能潤滑胃腸，可作為治療便秘的良藥。便秘多因體內上火、津液耗竭、大便乾濕和炎腫致腸狹窄所致。由於大便困難，故而使肛門受到創傷后．可導致膽裂、出血、痔瘡，甚至發生癌變。患者可取蜂蜜適量視人而宜用之，青少年以白蘿蔔片蘸蜂蜜嚼食，老年人用香蕉肉蘸蜂蜜吃。每日數次，療效顯著。蜂蜜對結腸炎、習慣性便秘、老人和孕婦便秘都有　療效。每天早、晚空腹服蜂蜜25克，可調節胃腸功能。蜂蜜能使胃病和胃燒灼感消失，對胃和十二指腸潰瘍、胃穿孔、消化不良及慢性胃炎等疾病均有效果。一同時其還有消炎、促進創傷面癒合、增強消化系統功能及滋補的作用。

呼吸道疾病

蜂蜜有消炎、祛痰、止咳等功效。肺燥熱咳患者可取甜梨一個，去皮核，然後切薄片拌蜂蜜吃，每日數次，一星期內即可見效。結核患者則　口服蜂蜜50－75克。蜂蜜可潤肺、止咳和緩解疼痛，同時還能使人體血紅蛋白增加和降低血沉。從而使結核病症減輕。民間一直流傳著用蜂蜜和牛奶或動物油脂來治療結核病的偏方．有很好的療效。鼻炎患者用10%蜂蜜水溶液放人吸入器內使其霧化后吸入呼吸道，患者咽後壁發乾的感覺消失。粘膜變得濕潤、膿性分泌停止，病情很快緩解。

蜂蜜與心臟病

蜂蜜中含量高又易被人體吸收的葡萄糖，能營養心肌和改善心肌的代謝功能。能使心血管舒張和改善冠狀血管的血液循環。蜂蜜由於能保證血流正常，因而對心力衰竭和心臟病有一定療效。每日服用50一月克蜂蜜，長期服用，就能保證心臟工作正常。民間醫學用蜂蜜治療心臟機能不全、心絞痛等病症。根據近代醫學文獻報道，蜂蜜對心臟病患者的益處，主要在於它能營養心肌和改善心肌代謝功能。它能擴張冠狀動脈，所以也能治療心絞痛。常服蜂蜜的心臟病患者，體況可明顯改善，促使血液的成分正常，血紅蛋白含量增加，心血管收縮力加強。

蜂蜜與肝病

蜂蜜中的葡萄糖除了構成細胞組　織的營養物質外，它還能增進肝臟糖元物質的貯存，並使組織的新陳代謝加強。人體的肝臟起過濾器的作用，它能解除細菌產生的毒素，糖則使這種作用得到加強，因而提高人體抗感染能力。勞肝病患者，每天早、晚空腹服蜂蜜40—50克，長期服用，對恢復健康大有益處。

蜂蜜與神經衰弱

古代希臘人和羅馬人認為蜂蜜是一種鎮靜劑和安眠藥。現在民間醫學還常用蜂蜜來治療許多神經系統疾病。雖然導致神經衰弱、失眠的因素很多，但是神經衰弱者每晚睡前服用蜂蜜10－20克，則能調節神經系統，易於入睡。蜂蜜與創傷及燒傷 蜂蜜治療感染性創傷和燒傷(或燙傷)有良好療效。

由於蜂蜜中含有酸性物質和高濃度糖類物質，使細菌在創傷部位不能生存。同時　也由於蜂蜜中存在著生物素，對機體代謝起著促進作用，使創傷部位能迅速長出肉芽組織。皮膚外傷，可用10％－15％的蜜汁洗滌傷口，塗蜜包紮，能控制感染。同樣地用蜂蜜塗布抹燒傷創面，能減少滲出液，減輕疼痛，縮短治療周期(3－7天)。一般一、二度中小面積燒傷，創面經清　潔處理后，用消毒過的棉球蘸上蜂蜜，均勻塗抹於患處，早期每日4－次，待結成膠痴后，每日塗蜜l－2次，採用暴露療法。如傷處積有膿波，首先清除膿液。清潔創面，然後用蜂蜜紗布敷於創面，再用無菌棉墊包紮。蜂蜜2份，2％普魯卡因溶液1份配成2：l混合液使用，以減少塗藥開始時給創面帶來的疼病。

據58個病例進行觀察。一、二度燒傷者。一般塗布蜂蜜 2－3天後，創面便結成透明膠痴，6－10天後肢痴自行脫落，新生上皮完全生長。晚期人院已有明顯感染者，2－3天創面亦能形成膠痂並可見到痴下上皮細胞生長。採用蜂蜜紗布包紮療法者，～船經過6－9天，肉芽生長良好，2～3星期後即可痊癒。在治療過程中，均未發現感染，若為己感染的創面塗蜜后，膿性分泌物亦逐漸減少，但要及時觀察，處理膠痂下的感染物。蜂蜜與凍傷 凍傷和凍　瘡也可用蜂蜜治療。對於二度以上有炎病及有分泌物的凍傷，把蜂蜜煎煮，然後與凡士林等量調　成軟膏，薄薄地塗佈於無菌的紗布上，敷於患處。敷蓋前，先把傷處清洗乾淨。敷蓋后，用敷料包紮固定，一般用藥2－3次后，疼痛及炎症漸趨消失，3－7次就可痊癒。

凍瘡：先用溫水洗滌，清潔患部，然後塗蜜包紮。隔日換藥一次，數月即愈。 蜂蜜與慢性潰瘍 慢性潰瘍，可用10％蜂蜜稀汁。清洗瘡口，然後用純蜂蜜浸漬的紗布敷於患處，敷料包紮，隔日換藥一次，一星期左右，即有肉芽新生，兩個月即可痊癒。

注意事項：

1.蜂蜜不應超過60度，溫度高於60度時，蜂蜜中的生物活性酶遭到破壞，營養價值降低，因此，蜂蜜不宜高溫加熱。

2.糖尿病者不宜服用。

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