常喝這碗湯麵色紅潤有光澤，做法簡單、材料易得，趕緊學起來

這款湯就是玉蘭片豬肝湯，豬肝含有豐富的鐵元素，女性朋友很有都會有缺鐵性的貧血，常喝豬肝湯有補血的功效，血氣旺盛，自然臉色紅潤有光澤。

原料：豬肝、玉蘭片各100克，味精、鹽。

做法：

1、將玉蘭片用清水泡發，切成小片。

2、將玉蘭片放入開水鍋中，煮軟，撈出。

3、將豬肝放入鍋中，加清水煮熟，撈出切片。

4、鍋中加入清湯，放入玉蘭片煮開。

5、放入豬肝片煮沸。

6、加鹽味精調味即可。

這款湯是不是看起來很美味呢，來看看豬肝在選購和處理方面有哪些技巧呢？

挑選：新鮮的豬肝表面有光澤，呈褐色，用手輕壓表面彈性足，表面和切面均無水泡，無異味。

清洗：剛買回來的豬肝呀放在流動的水下反覆沖洗，沖洗間隙不時用手輕輕揉搓豬肝表面，擠出裡面的血水。

烹飪：炒豬肝時油量適當多一點，要急火快炒，這樣炒出來的豬肝口感嫩。

其實玉蘭片是用新鮮的冬筍或鮮嫩的春筍烤乾所致，那麼好的玉蘭片又要如何挑選呢？

優質的玉蘭片表面光潔，顏色呈玉白色或奶白色。劣質的玉蘭片表面萎暗，色澤不均。如果呈深黃或有焦斑，是烤焦所致。

這款玉蘭片豬肝湯，你學會了嗎？記得要分享出去了哦！