「美味時刻」烤秋刀魚怎麼做好吃 家常烤秋刀魚的做法

秋刀魚肉質細嫩、營養豐富、味道鮮美，怎麼做都好吃，但最好吃的要屬：香煎或燒烤！

身肥肉厚的秋刀魚，提前腌制，再入烤箱經高溫烘烤，將表面的水分烤乾，快速收縮，從而做到魚肉表面焦香、裡面軟嫩入味；愛喝酒的用它喝二杯好不自在，不會喝酒的直接吃也是超級美味。

秋刀魚中的主要成分是蛋白質,它的蛋白質含量為所有魚類最高的；而含卻有豐富的維生素B12與維E，不僅對夜盲症有很好的預防效果,還可以減緩人體衰老速度；此外還含有人體不可缺少的EPA、DHA等不飽和脂肪酸，DHA又稱腦黃金，是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素，有利於嬰幼兒的腦部發育；老人經常食用秋刀魚對身體能達到很好的預防疾病和滋補作用。

烤秋刀魚食材

秋刀魚，香菜，食用油，料酒，蒜頭，香蔥，生薑，食鹽，白芝麻，辣椒面，孜然粉，五香椒鹽粉

烤秋刀魚的做法步驟

1、備好食材，將秋刀魚室溫自然化凍

2、秋刀魚去內臟、頭腮洗凈，加蔥姜、料酒腌制30分鐘左右便於入味

3、將腌好秋刀說取出沖洗鹽滷后控干水份、雙面划幾刀放至刷過簿油的錫紙上、表面重新放些蔥姜蒜沫

4、接著少撒些五香椒鹽、辣椒面和孜然粉

5、送入預熱好的烤箱中層：上火火200度、烤25分鐘

6、烤制10分鐘后取出烤盤、表面再撒些五香椒鹽、辣椒面和孜然粉

7、繼續烘烤

8、烤10分鐘再取出，表面放些香菜，再撒些芝麻

9、送至烤箱，再烤個3~5分鐘烤出香味

10、既可出爐

11、烤好的秋刀魚：表面焦香咸辣

12、裡面的魚肉：軟嫩入味超級好吃

小竅門

1、秋刀魚為冷凍魚，自然化凍比較好

2、提前腌制更易入味、並將腌制好的魚沖洗乾淨吃起來更健康

3、烤魚的調料、溫度和時間可根據自家口味來調整，沒有統一規定